Hendi Innsatser til GN-beholdere

Et innlegg til GN-beholdere kan bidra til ryddig oppbevaring av klargjorte råvarer i et profesjonelt kjøkken. Denne transparente modellen fra SIA La RONDE hjelper med å holde produktene adskilt fra overflødig væske, og er beregnet for oppbevaring i kjøleskap og fryser. Den kan inngå i arbeidsflyten fra klargjøring til senere porsjonering eller tilberedning. Når råvarer skal være tilgjengelige gjennom serviceforberedelser, gir et innlegg en praktisk måte å skille produktet fra væsken som ellers ligger i beholderen.

Utstyr og oppgaver

Innlegget er laget for arbeid med GN-beholdere og produkter som skal oppbevares kjølt eller fryst. Ved oppbevaring kan det bidra til at råvarene holdes unna overskuddsvæske, noe som gjør det enklere å hente dem frem uten først å måtte håndtere væsken i beholderen. Dette er relevant ved klargjøring av ingredienser som skal vente på videre bruk, og når flere arbeidsoppgaver krever orden i kjøleoppbevaringen.

Overflaten reduserer at produkter fester seg. Det kan gjøre uttak enklere ved porsjonering og videre tilberedning. Den transparente utførelsen gir mulighet til å se innholdet uten å løfte innlegget, en nyttig oversikt når ansatte arbeider med flere ingredienser. Etter bruk kan innlegget rengjøres i oppvaskmaskin. Det gjør maskinvask til et alternativ i den vanlige rengjøringsrutinen. Materialet tar ikke opp lukt eller smak, som er en praktisk egenskap når utstyret brukes med ulike typer råvarer.

Parametere i bruk

Målene er 176 × 162 mm. De gir et konkret grunnlag for å vurdere hvor mye plass innlegget opptar, og hvordan det kan plasseres i det aktuelle oppbevaringsoppsettet. Vekten er 0,03 kg, slik at innlegget er lett å løfte og flytte mellom bruk og rengjøring. Produktbetegnelsen er GN 1/6, som gir formatet kjøkkenet må ta hensyn til ved valg av innlegg til en GN-beholder.

Materialet er SAN, og innlegget har god slagfasthet. Det er relevant ved gjentatt håndtering i en travel arbeidsflyt, for eksempel når utstyret flyttes mellom oppbevaring og klargjøring. Temperaturområdet er -40 / +90 °C. Dette støtter vurderingen av produktet for kjøle- og fryseoppbevaring. Innlegget er ikke anbefalt til bruk i bain-marie-systemer. Ta hensyn til denne begrensningen når arbeidsoppgaven innebærer oppvarming i et slikt system.

Valg av produkt

Velg dette innlegget når arbeidsbehovet er å skille produkter fra overskuddsvæske under oppbevaring i kjøleskap eller fryser. Formatet og målene er sentrale når plasseringen i den aktuelle GN-beholderen skal vurderes. Den lave vekten kan være nyttig når innlegget flyttes ofte, mens mulighet for oppvaskmaskinvask gjør rengjøring enklere å planlegge etter bruk.

Produktet kan være et relevant valg der råvarer skal kunne tas ut uten at de sitter fast på overflaten, og der innholdet bør være synlig under oppbevaring. Materialets motstand mot opptak av lukt og smak passer til bruk med ulike produkter. Vurder samtidig temperaturforholdene i oppgaven: innlegget er beregnet for kjøle- og fryseoppbevaring, men ikke anbefalt i bain-marie-systemer. Slik kan format, håndtering og type oppbevaring ses samlet før innlegget velges til kjøkkenets arbeidsoppgaver.