Dobbel manuell frityrkoker med tappekran Hendi 209301

Denne doble manuelle frityrkokeren har to separate kar og V-formet bunn med kald sone. Det gir en arbeidsstasjon der ulike frityroppgaver kan holdes atskilt, samtidig som matrester synker bort fra den varmeste delen av oljen.

Bruksområder

De to kamrene passer når en kafé eller kantine trenger å tilberede ulike frityrvarer parallelt. Hvert kar har egen kurv og lokk, slik at operatøren kan organisere arbeidet separat i kamrene. Den lange, varmeisolerte kurvhåndtaket gir større avstand mellom hånden og frityrbeholderen ved gjentatt løfting og senking.

Den V-formede bunnen danner en kald sone der rester fra panering kan synke bort fra den varmeste oljen. Det bidrar til at oljen holder seg renere under arbeidet. Når oljen skal tømmes, leder tappekranen den fra karet over i en egnet beholder. Frityrkokeren kobles ut dersom den termiske sikringen reagerer på overoppheting; sikringen kan tilbakestilles.

Tilkobling og installasjon

Frityrkokeren er beregnet for 230 V nettforsyning, mens den nominelle effekten er 7 kW. Effekten er lavere enn hos de fleste produktene i denne kategorien. Dette gir et konkret sammenligningspunkt når kjøkkenet vurderer frityrkapasiteten opp mot den øvrige arbeidsflyten; effekttallet beskriver ikke faktisk strømforbruk eller tilberedningshastighet.

Vedlikehold

Utførelsen i rustfritt stål 18/0 er korrosjonsbestandig og har en overflate som er enkel å holde ren. Det er praktisk i et fuktig kjøkkenmiljø der frityrkokeren inngår i den vanlige rengjøringen av arbeidsstasjonen. Den kalde sonen bidrar samtidig til å samle paneringsrester i bunnen, slik at oljen ikke belastes like raskt av rester i den varmeste delen.

Slik velger du

Karvolumet er fordelt på to kamre, slik at to frityroppgaver kan foregå separat. De samlede yttermålene hjelper med å planlegge benkeplassen rundt frityrstasjonen. Vekten er lavere enn hos de fleste produktene i kategorien, noe som kan være nyttig dersom utstyret må flyttes ved omorganisering.

Temperaturknappen gjør det mulig å stille inn oljen etter maten som skal friteres, og kontrollampen gir en synlig driftsindikasjon. Det gir operatøren både en justeringsmulighet og et raskt visuelt holdepunkt ved betjeningen.