Elektrisk røykovn Hendi 238486

Elektrisk røykovn for profesjonelt kjøkken, med termostatregulering og termometer integrert i døren. Den gir kjøkkenet en egen arbeidsstasjon for røyking av flere typer råvarer.

Bruksområder

Bruk ovnen til fisk, storfekjøtt, skinke eller grønnsaker når kjøkkenet vil produsere røkte råvarer til menyen eller videre tilberedning. Røyking gir råvarene et tydelig røykpreg og gjør det mulig å variere smaken uten å endre den øvrige tilberedningen på stasjonen.

Tre rister gir mulighet til å fordele råvarer i kammeret, mens tre kjøttkroker gir et alternativ for kjøtt som skal henge. Termostaten regulerer temperaturen, og termometeret i døren gjør det mulig å følge temperaturen uten å åpne kammeret. De doble isolerte dørene med magnetlukking bidrar til å holde på varmen under arbeidet.

Tilkobling og installasjon

Røykovnen drives med 230 V, en vanlig nettspenning for elektrisk kjøkkenutstyr. Det gjør den aktuell for en røykestasjon der denne strømforsyningen er tilgjengelig, og lar elektrisk røyking inngå i kjøkkenets vanlige arbeidsflyt.

Merkeeffekten på 1,6 kW er relevant når belastningen på den elektriske stasjonen vurderes sammen med annet utstyr. Den beskriver apparatets elektriske effekt, ikke hvor raskt en bestemt råvare blir ferdig.

Vedlikehold

Røykovnen er laget av rustfritt stål. Materialet motstår korrosjon bedre enn vanlig stål i et fuktig kjøkkenmiljø, og den glatte ståloverflaten er praktisk å holde ren etter håndtering av råvarer og røyking.

Ristene og krokene lar kjøkkenet velge mellom plassering på hylle og oppheng av kjøtt. Når oppgaven skifter mellom ulike råvarer, kan denne fleksibiliteten brukes til å holde arbeidsmåten tilpasset innholdet i kammeret.

Slik velger du

Ytre mål på 540 × 380 × 720 mm gjør det mulig å vurdere røykovnens plassbehov opp mot arbeidsstasjonen og tilgangen rundt den. Høyden inngår i planleggingen av plasseringen, mens grunnmålet viser hvor mye benke- eller gulvflate apparatet opptar.

Velg den som del av kjøkkenets røykearbeid når behovet omfatter flere råvaretyper og både rister og kjøttkroker er nyttige. Kombinasjonen av temperaturregulering, synlig temperaturmåling og to måter å plassere råvarene på gir en arbeidsstasjon som kan brukes på tvers av fisk, kjøtt og grønnsaker.