Frityrkurv Hendi 930656

Dette er en frityrkurv på 8 l for håndtering av mat ved frityrsteking. Kurven samler maten når den senkes ned i frityroljen, og lar den løftes opp samlet etter steking. Det gir en egen arbeidsenhet mellom klargjøring og uttak, slik at maten kan håndteres i en samlet operasjon ved frityrstasjonen.

Bruksområder

Kurven brukes når mat skal senkes ned i frityrolje og tas opp igjen. Ved å samle maten i kurven før den senkes, kan operatøren utføre innsettingen samlet i stedet for å legge råvarene i oljen enkeltvis. Når stekingen er ferdig, løftes maten opp i samme kurv. Dette gir en tydelig arbeidsflyt fra innsetting til uttak og gjør kurven til et naturlig redskap ved en frityrstasjon på et kafékjøkken.

Volumet på 8 l beskriver kurvens kapasitet og gir et praktisk utgangspunkt for å organisere arbeidet rundt kurvvis håndtering. På et kjøkken der flere oppgaver går samtidig, kan en egen kurv for frityrsteking bidra til å holde denne arbeidsoperasjonen samlet: maten legges i kurven, senkes i oljen og tas opp derfra. Kapasiteten kan derfor brukes når arbeidsmengden ved stasjonen planlegges, uten at kurven må vurderes som en generell oppbevaringsbeholder.

Slik velger du

Kurvens lengde, bredde og høyde viser hvor mye plass den opptar. Bruk målene når du vurderer hvordan kurven skal plasseres og håndteres ved frityrstasjonen, og hvor den kan settes bort når den ikke er i bruk. Lengde og bredde hjelper med å organisere plassen i arbeidsområdet; høyden viser hvor mye rom kurven krever oppover. Det gir et konkret grunnlag for å planlegge kurvens plassering i kjøkkenets arbeidsflyt.

Målene kan også brukes til å planlegge oppbevaring sammen med annet utstyr ved stasjonen. Når plassen skal organiseres, viser kurvens utstrekning hvilke områder som må holdes tilgjengelige for håndtering og bortsetting. Det gjør det enklere å tilordne kurven en fast plass i arbeidsområdet, slik at den kan hentes fram til frityrsteking og settes til side mellom arbeidsøktene. Bruk lengde, bredde og høyde som separate mål når du vurderer plassbehovet i den aktuelle organiseringen.