Kaffetamper Hendi 208731
Tekniske data 01 / 02
Denne kaffetamperen har en rund base i rustfritt stål og et malt trehåndtak. Den brukes til å presse malt kaffe jevnt i portafilteret før espresso brygges, og gir baristaen et eget redskap for dette trinnet i klargjøringen.
Bruksområder
Etter dosering av malt kaffe brukes tamperen til å presse kaffen i kaffehornet. Jevn pressing former en ensartet puck før brygging. Den runde basen fordeler trykket over pucken, mens trehåndtaket gir et tydelig grep under nedpressingen. Slik inngår tamperen i den faste arbeidsrekkefølgen fra maling og dosering til brygging av espresso.
Tamperen passer til de fleste kaffehorn. På en kaffestasjon med flere portafilter kan samme redskap dermed brukes på flere kaffehorn. Det gjør den aktuell for en kaffebar der baristaen klargjør espresso fortløpende, uten at arbeidet må knyttes til ett bestemt kaffehorn.
Vedlikehold
Basen er laget av 18/8 rustfritt stål, et materiale som er korrosjonsbestandig. Det er nyttig for et redskap som brukes nær fukt og kafferester på arbeidsstasjonen. Rustfritt stål har også en overflate som er enkel å holde ren, slik at basen kan rengjøres etter kontakt med malt kaffe.
AISI 304 er en korrosjonsbestandig kvalitet av rustfritt stål. Den egenskapen støtter daglig bruk av basen i et fuktig kaffemiljø. Håndtaket er av malt tre og gir et separat grep når baristaen arbeider med tamperen.
Slik velger du
Den runde basens diameter kan sammenholdes med kaffehornene på arbeidsstasjonen. Basens form fordeler trykket over pucken, og diameteren er derfor relevant når tamperen skal brukes til pressing i portafilteret. Høyden inngår i redskapets samlede form og er aktuell når man vurderer hvordan det gripes og plasseres mellom arbeidsoppgavene.
Massen gir motstand når baristaen presser ned og bidrar til en stødig følelse under tampingen. Sammen med håndtaket gir dette et grep som støtter den gjentatte pressbevegelsen når kaffe klargjøres til espresso. Vekten kan også vurderes opp mot hvordan baristaen foretrekker å håndtere redskapet i den daglige arbeidsflyten.