Konveksjonsovn Hendi 229880

Konveksjonsovnen H100 har plass til fire GN 1/1-brett. Den egner seg for kjøkken som baker eller tilbereder flere brett i samme arbeidsrunde.

Bruksområder

Fire GN 1/1-brett gir plass til flere brett i kammeret, slik at et kjøkken kan fordele en produksjonsrunde og bake flere porsjoner samtidig. På et hotellkjøkken kan brettformatet samle en planlagt bakerunde i ovnen.

Varmeelementene tilfører varme, mens viftene setter luften i bevegelse gjennom kammeret. Denne luftsirkulasjonen fører varme rundt brettene under baking og tilberedning. Timeren stilles inn for en tidsperiode, slik at operatøren kan tidsstyre bakingen etter en planlagt syklus.

Den delvis emaljerte kammerflaten er hard og glatt, noe som gjør den enklere å tørke av etter bruk. Innvendig lys gjør kammeret synlig, slik at operatøren kan følge med på maten mens den tilberedes.

Tilkobling og installasjon

Spenning og frekvens beskriver egenskapene til ovnens elektriske forsyning. Kjøkkenet kan kontrollere at forsyningen ved arbeidsstasjonen samsvarer før ovnen kobles til. Effekten angir den elektriske belastningen, som driftsansvarlig kan ta med i vurderingen av strømopplegget for arbeidsstasjonen.

Vannkoblingen gir en tilkoblingsmulighet for vann ved ovnen. Den kan inngå i plasseringen av ovnen når kjøkkenet organiserer arbeidsstasjonen og tilknyttede arbeidsoppgaver.

Vedlikehold

Rustfritt stål har en glatt overflate som er enkel å holde ren. Kjøkkenpersonalet kan tørke av kabinettet som del av den daglige rengjøringen rundt ovnen.

Slik velger du

Temperaturområdet går fra moderat varme til høy ovnstemperatur. Operatøren kan derfor velge varme etter oppgaven, fra skånsom oppvarming til baking ved høyere temperatur. Temperaturreguleringen gjør det mulig å stille inn varmen etter den aktuelle ovnsoppgaven.

Avstanden mellom føringene bestemmer avstanden mellom innskyvingsnivåene, og kan brukes til å vurdere fordelingen av brett og varer i høyden. De ytre målene beskriver ovnens plassbehov, mens de innvendige målene beskriver kammerplassen. Dette gir grunnlag for å sammenholde plassbehovet med tilgjengelig plass og kontrollere om lasten får plass.