Manuell frityrkoker med tappekran Hendi 209202

Dette er en manuell frityrkoker med tappekran og V-formet bunn med kjølig sone. Den er laget for fritering med en oljemengde som er mindre enn hos de fleste produkter i kategorien.

Bruksområder

I en kafé eller et mindre kjøkken kan frityrkokeren inngå i en arbeidsstasjon for mindre mengder friterte retter. Den kjølige sonen under den V-formede bunnen samler matrester utenfor det varmeste området. Det er særlig nyttig når råvarer med panering etterlater smuler i oljen, fordi restene ikke blir liggende i den mest oppvarmede delen.

Kurven har et langt håndtak som ikke blir varmt, slik at hånden holdes på avstand når maten senkes ned eller løftes opp. Tappekranen gjør det mulig å tømme oljen fra karet over i en egnet beholder. Hvis styringsenheten tas av, slår frityrkokeren seg av; det gir en tydelig utkobling når enheten fjernes. En tilbakestillbar termosikring beskytter mot overoppheting ved å koble ut apparatet dersom temperaturen blir for høy. Kurv og lokk følger med til karet.

Tilkobling og installasjon

Frityrkokeren har 230 V spenning og en merkeeffekt på 3,5 kW. Kontroller at strømforsyningen på arbeidsstedet samsvarer med spenningen før apparatet plasseres i drift. Merkeeffekten er lavere enn hos de fleste produkter i kategorien; dette er relevant når utstyr velges til en mindre frityrstasjon, men sier ikke i seg selv noe om faktisk strømforbruk eller tilberedningshastighet.

Slik velger du

Karet rommer 8 liter, en kapasitet som er mindre enn hos de fleste produkter i kategorien. Det gjør modellen aktuell når arbeidsflyten krever en mindre mengde frityrolje fremfor et større kar. Målene viser plassen apparatet opptar på benken, mens vekten er lavere enn hos de fleste produkter i kategorien og derfor gjør det enklere å flytte ved endringer i kjøkkenoppsettet.

Temperaturknappen brukes til å stille inn oljen for maten som skal friteres, og kontrollampen gjør apparatets status lett å følge. Dette gir kokken direkte kontroll over innstillingen ved frityrstasjonen, uten at temperaturstyringen må håndteres et annet sted.