Pizzabrett Hendi 505557

Dette pizzabrettet i bøk har riller som hjelper kjøkkenet med å dele pizzaen i seks like store stykker. Den faste treflaten støtter skjærearbeidet, og brettet kan brukes både når pizzaen klargjøres og ved servering. Det gir personalet et samlet arbeidsunderlag fra kutting til utlevering, med synlige føringer for delingen.

Bruksområder

På en pizzastasjon legges pizzaen på brettet før den skjæres. Rillene fungerer som føringer for kniven og viser skjærelinjene, slik at kokken lettere kan dele pizzaen i seks like store stykker. Når flere pizzaer følger samme porsjoneringsmønster, gir rillene personalet et fast visuelt utgangspunkt for skjæringen. Kokken kan arbeide direkte på brettet, uten først å markere skjærelinjene på pizzaen.

Bøk er et hardt treslag, og den faste flaten gir støtte under skjærearbeidet. Etter delingen kan pizzaen bli liggende på brettet ved servering, slik at personalet ikke trenger å flytte de ferdigskårne stykkene til en annen flate. Brettets funksjon passer derfor både til klargjøring og til utlevering: pizzaen skjæres på arbeidsunderlaget og kan serveres derfra. De synlige rillene bidrar til en tydelig porsjoneringsoppgave, mens den harde treflaten gir kniven et fast underlag å arbeide mot.

Slik velger du

Den runde flaten har en diameter på 350 mm. Bruk målet til å vurdere om en hel pizza får plass på brettet, slik at skjæring og servering kan foregå på samme underlag. Sammenhold flaten med størrelsen på pizzaene som lages på kjøkkenet. Når brettet skal brukes på en arbeidsstasjon, er det også relevant å vurdere om den runde flaten passer inn i arbeidsflyten der pizzaen klargjøres og sendes ut.

Rillene er laget for deling i seks stykker. Brettet er derfor et naturlig valg når denne oppdelingen passer kjøkkenets porsjoneringsmåte: føringene gjør skjærelinjene synlige mens kokken arbeider. Bøkens harde, faste overflate gir støtte til kniven, og den runde formen følger pizzaens fasong. Tenk på hvordan disse egenskapene brukes samlet i praksis: flaten tar imot pizzaen, treverket gir underlag for skjæringen, og rillene viser delingsretningen. Dermed kan kjøkkenet velge brettet ut fra både pizzaens størrelse og arbeidsmåten for porsjonering og servering.