Pizzaovn med to kamre Hendi 227268

Dette er en pizzaovn med to stekekamre. At hvert kammer har egen termostatstyring, gjør det mulig å regulere oppvarmingen separat og fordele stekearbeidet etter behov.

Bruksområder

I en pizzeria gir de to kamrene separate stekeområder for arbeidsflyten. Varmeelementer over og under tilfører varme fra begge sider, mens belysning i hvert kammer gjør det mulig å følge med på pizzaen under steking. Glassinnsatsene gir innsyn gjennom lukkede dører, slik at operatøren kan kontrollere prosessen uten å åpne dem. Hvert kammer har også tre varmeelementer oppe og nede, som arbeider med varme fra begge sider. To håndtak på hver dør gir alternative gripepunkter ved åpning.

Ovnen kan steke ulike deigprodukter direkte på stekebrett. Det er nyttig i et bakeri når produkter kan settes inn på brettet de allerede ligger på, uten å flytte dem over på et annet underlag. Mineralullisolasjonen bidrar til å holde varmen inne i kamrene, og det svarte, malte stålkabinettet har en ferdig overflate for plassering i arbeidsområdet.

Tilkobling og installasjon

Ovnen er beregnet for 400 V. Det gjør det mulig å kontrollere at kjøkkenets elektriske forsyning passer til ovnen før tilkobling. Den nominelle effekten er større enn hos de fleste produkter i kategorien, og gir et konkret sammenligningsgrunnlag når elektrisk kapasitet vurderes.

De uavhengige termostatene lar operatøren regulere kamrene hver for seg. Dermed kan varmeinnstillingen tilpasses arbeidsoppgaven i hvert stekeområde, fremfor å være felles for begge.

Vedlikehold

Fronten i rustfritt stål er korrosjonsbestandig og lett å holde ren. Det er praktisk i et fuktig kjøkkenmiljø der fronten inngår i den daglige arbeidsflaten. Den malte stålkonstruksjonen gir kabinettet en behandlet overflate.

Slik velger du

Yttermålene 1100 × 964 × 745 mm hjelper med å vurdere hvor ovnen kan plasseres, mens vekten på 172 kg er relevant for planlegging av innbæring og plassering. Kammermålene viser hvor mye innvendig plass hvert stekeområde gir og hjelper med å vurdere brett og produkter.

Temperaturspennet fra 45 til 455 °C gir flere mulige varmeinnstillinger for ulike stekebehov. Muligheten til å steke direkte på brett gjør ovnen aktuell der arbeidsflyten omfatter forskjellige typer deigbakst.