Porsjoneringsskje Hendi 542507

Denne porsjoneringsskjeen er beregnet for servering og har en utførelse uten sveisesømmer og bøyninger. Færre overganger gir færre steder der matrester kan feste seg, noe som forenkler rengjøringen mellom ulike retter. Skjeen kan også inngå i arbeidet på kjøkken som organiserer matproduksjonen etter HACCP-prinsipper.

Bruksområder

Bruk skjeen til å porsjonere mat fra serveringsbeholdere ved buffet eller serveringslinje. Den allsidige utformingen gjør at samme redskap kan brukes til flere typer retter, slik at det ikke må være knyttet til én bestemt menyrett. Dette er nyttig når utvalget på en serveringsstasjon skifter gjennom dagen.

Skjeens lengde gir rekkevidde ned i dype beholdere, og bredden påvirker størrelsen på opptaket. Sammenhold derfor målene med beholderne og porsjonene som håndteres på stasjonen. Det gir et praktisk grunnlag for å vurdere om skjeen passer arbeidsoppgaven, uten å gjøre lengden til et mål på selve porsjonen.

Fraværet av sveisesømmer og bøyninger gir færre overganger der matrester kan bli sittende. Når skjeen brukes til ulike retter, gjør dette rengjøringen mellom oppgavene enklere. HACCP-samsvaret gjør den relevant som serveringsredskap i kjøkken som følger slike prinsipper i organiseringen av arbeidet.

Vedlikehold

Skjeen tåler oppvaskmaskin og kan vaskes sammen med annet utstyr som er egnet for maskinoppvask. Dermed kan den følge kjøkkenets ordinære oppvaskflyt etter servering, i stedet for å kreve en egen håndvaskrutine. Den sømløse utførelsen har færre overganger der matrester kan feste seg, og støtter dermed rengjøringen før skjeen tas i bruk igjen.

Slik velger du

Vurder skjeens lengde opp mot dybden på serveringsbeholderne og bredden opp mot arbeidsoppgaven ved opptak. Lengden er relevant for rekkevidden ned i beholderen, mens bredden påvirker hvor stor skjeen er når mat tas opp. Denne sammenligningen knytter redskapets mål til den faktiske serveringssituasjonen og porsjonene som skal håndteres.

Den allsidige bruken passer når skjeen skal tjene flere retter, mens HACCP-samsvaret er relevant for kjøkken som organiserer arbeidet etter HACCP-prinsipper. Sammen gir disse egenskapene grunnlag for å vurdere skjeen både som del av serveringsutstyret og i kjøkkenets rutiner for håndtering av mat.