Skjærebrettskrape Hendi 513880
Tekniske data 01 / 02
Hasegawa skjærebrettskrape er et redskap for vedlikehold av skjærebrett. Den dobbeltsidige utformingen kombinerer rengjøring med jevning og polering av overflaten, slik at brettet kan få flere behandlingstrinn på stasjonen der råvarer klargjøres. Skrapen er beregnet for Hasegawa- og HENDI HACCP-skjærebrett.
Bruksområder
På en sushistasjon kan skrapen brukes når skjærebrettet trenger overflatebehandling som del av den daglige driften. Det slitesterke abrasive laget tåler gjentatt kontakt med brettet og støtter regelmessig vedlikehold gjennom arbeidsdagen. Behandling av arbeidsflaten bidrar også til å opprettholde hygiene på stasjonen der råvarer klargjøres.
Fukt brettets overflate før du bruker skrapen. Dette klargjør flaten for behandlingen og gjør fukting til et enkelt, fast trinn i rutinen. Bruk skrapen på Hasegawa- eller HENDI HACCP-brett når arbeidsflaten skal vedlikeholdes; den er beregnet for disse brettene.
Vedlikehold
Skrapens to sider gjør det mulig å rengjøre skjærebrettet og deretter jevne og polere arbeidsflaten. De ulike funksjonene samles i ett redskap, slik at arbeidet kan fortsette fra rengjøring til overflatebehandling uten å hente et annet redskap. Dette passer inn i rutinen for å holde brettet i brukstilstand på en klargjøringsstasjon.
Jevning og polering gir en behandlet overflate etter rengjøringen. På kjøkkenet kan denne delen av vedlikeholdet legges inn når brettet følges opp mellom arbeidsoppgaver, slik at overflatebehandlingen blir en egen del av arbeidet med skjærebrettet.
Slik velger du
Skrapens kompakte format gjør den enkel å oppbevare nær skjærebrettet, for eksempel i en skuff ved arbeidsstasjonen. Da kan den hentes fram når brettet skal vedlikeholdes, samtidig som den tar begrenset plass på benken. Formatet er særlig relevant når redskapene oppbevares tett på klargjøringsområdet.
Velg den til Hasegawa- eller HENDI HACCP-skjærebrett når vedlikeholdet omfatter rengjøring og behandling av overflaten. Den doble arbeidsflaten er nyttig der både jevning og polering inngår i arbeidet med brettet; det kompakte formatet gjør det samtidig mulig å holde skrapen tilgjengelig ved stasjonen uten å oppta mye arbeidsplass.