Skjæreskive for 1 mm skiver Hendi 280096

Skjæreskiven for 1 mm skiver er en reservedel til Hendi grønnsakshakker 231807 og 231852. Den gir poteter og andre grønnsaker et svært tynt snitt, nyttig når råvarene skal fordeles i fine lag. Skiveformen gir flate biter som egner seg både til grateng og steking.

Hva delen gjør

Skiven er av aluminium, og knivene er av rustfritt stål. Aluminium har lav vekt, slik at skiven er enklere å håndtere når den tas ut av hakkerens arbeidsområde eller settes tilbake. Det kan gjøre håndteringen mindre tungvint når kjøkkenet veksler mellom ulike forberedelsesoppgaver. Knivene motstår korrosjon ved vanlig kontakt med fukt, en nyttig egenskap i et profesjonelt kjøkken der råvarer og rengjøring ofte gir fuktige arbeidsforhold.

Skjæring i skiver lager flate grønnsaksbiter som kan legges lagvis i en gratengform eller fordeles utover før steking. I restaurantens mise en place kan skiveformen gjøre råvarene klare for oppgaver der hele flater skal tilberedes sammen, i stedet for å blandes som terninger eller staver. Den svært tynne skjæringen er særlig nyttig når poteter og andre grønnsaker skal inngå i fine, jevne lag. Det gir kjøkkenet et eget skjæreresultat for retter der et tynt snitt er viktig for hvordan råvarene legges opp og tilberedes.

Slik finner du riktig del

Velg skiven til grønnsakshakker 231807 eller 231852. At delen er beregnet for disse modellene, gir en direkte måte å matche reservedelen med utstyret på kjøkkenet. Modellnummeret er derfor relevant når en innkjøper eller kjøkkenansvarlig skal finne skiven til en bestemt hakker, fremfor å velge ut fra skjæreresultat alene.

Skivens tynne skjæring passer når oppgaven er å lage fine skiver av poteter eller andre grønnsaker. Den er tynnere enn de fleste skjæreskivene i kategorien, noe som gir et særskilt alternativ når et gratengfat skal bygges med tynne råvarelag. Den jevne skjæretykkelsen gjør det enklere å arbeide med skiver som har samme format i en slik forberedelse. Skiveformen gir dessuten flate biter som kan fordeles før steking, slik at delen også dekker en annen arbeidsoppgave enn lagvis tilberedning. Slik kan kjøkkenet velge mellom ulike arbeidsresultater ut fra retten som skal forberedes, samtidig som skiven er knyttet til de aktuelle hakkermodellene.