Skrape Hendi 659007

Denne konditorskrapen har et fleksibelt silikonblad for arbeid med deig og krem. Den kan brukes til å samle ingredienser fra arbeidsflaten, dele konditormasser og jevne ut krem, slik at ett redskap følger massen gjennom flere trinn i tilberedningen.

Bruksområder

I konditori og bakeri kan skrapen brukes både ved bollearbeid og på arbeidsbenken. Silikonbladet bøyer seg mot innsiden av bollen og hjelper med å få med krem- og deigrester langs veggen. På benken kan det samme bladet samle opp ingredienser eller dele en konditormasse før videre bearbeiding.

Bladet er 70 mm bredt, noe som gir en bred arbeidsflate mot massen når den samles opp eller fordeles. Skrapen kan vaskes i oppvaskmaskin etter arbeid med krem eller deig, slik at den kan inngå i den vanlige oppvaskflyten mellom arbeidsoppgaver.

Vedlikehold

Silikonbladet er fleksibelt og kan følge innsiden av boller, også der massen ligger langs veggen. Det gjør det lettere å få med krem- og deigrester i stedet for å la dem sitte igjen i bollen. PA-håndtaket gir et fast grep mens bladet arbeider mot skålflaten.

Maskinvask gjør at skrapen kan rengjøres sammen med annet oppvaskutstyr etter bruk. Det er praktisk etter oppgaver med klebrige masser, når blad og håndtak trenger rengjøring før neste arbeidsrunde.

Slik velger du

Den samlede lengden på 354 mm gir rekkevidde fra håndtaket til bladet, mens bredden på 70 mm avgjør hvor stor del av massen som møtes i én bevegelse. Vurder disse målene opp mot bollene og arbeidsflatene der skrapen skal brukes. Bladet er 105 mm langt og 11,5 mm tykt, egenskaper som også kan sammenholdes med oppgavene der masser skal skrapes eller fordeles.

Temperaturområdet fra −60 til +260 °C omfatter både kalde og varme matvarer. Det gjør skrapen anvendelig på tvers av arbeidssteg med ulike temperaturer, så lenge bruken holder seg innenfor dette området.