Skrape Hendi 659403

Hendi skrape for konditorarbeid har et fleksibelt blad av TPR og et håndtak av ABS. Bladet kan følge arbeidsflaten når deig skrapes sammen, mens håndtakets faste plastoverflate gir et stabilt grep. Arbeidsdel og gripeområde har dermed ulike oppgaver når redskapet føres over benken.

Bruksområder

På en konditorstasjon brukes skrapen til å samle deig som ligger igjen på arbeidsbenken, og føre den videre til neste trinn. Når bladet føres mot flaten, kan det trekke deigen sammen i stedet for at den blir liggende spredt utover benken. Det gjør skrapen nyttig mellom bearbeiding og videre håndtering av deigen, når arbeidsflaten skal ryddes for rester som fortsatt skal samles opp.

Den hvite fargen gjør redskapet lett å få øye på blant utstyret på benken. Det er praktisk når flere redskaper ligger klare til ulike oppgaver, og skrapen skal finnes raskt igjen uten å avbryte arbeidet. Lengdefordelingen skiller den delen som møter deigen fra den delen hånden holder i. Konditoren får dermed et tydelig arbeidsområde på bladet og et eget gripeområde under skrapingen.

Vedlikehold

Skrapen kan vaskes i oppvaskmaskin etter bruk. Det gjør det mulig å ta den med i den vanlige oppvasken etter deigarbeidet, i stedet for å sette av en separat rengjøringsrunde for redskapet. Når rengjøringen inngår i samme arbeidsflyt som annet oppvaskgodkjent utstyr, blir det enklere å få skrapen tilbake i omløp mellom arbeidsoppgaver.

Håndtaket i ABS har en fast plastoverflate som er enkel å holde ren. Det er nyttig fordi håndtaket berøres under arbeidet, samtidig som det inngår i samme redskap som bladet som møter deigen. Den glatte, faste overflaten gir et praktisk utgangspunkt for rengjøring av håndtaket etter håndtering, før skrapen legges tilbake blant konditorutstyret.

Slik velger du

Den samlede lengden gir rekkevidde når deig skal skrapes inn fra arbeidsflaten. Vurder den opp mot arbeidsmåten ved benken: redskapet er laget for å føre bladet over flaten og samle deig, ikke bare til å håndtere små rester direkte i hånden. Lengden kan også brukes når skrapen skal plasseres ved arbeidsstasjonen, slik at den er tilgjengelig der deigen bearbeides.

Den lave vekten gjør skrapen lett å løfte og føre for hånd. Dette er relevant når skrapebevegelsen gjentas i løpet av en arbeidsøkt, fordi redskapet er enkelt å holde og styre fra bevegelse til bevegelse. Blad- og håndtaksdelen har ulike lengder, slik at arbeidsdelen møter deigen mens håndtaket gir plass til grepet. Det gir en konkret måte å vurdere redskapets utforming opp mot oppgaven med å samle deig fra benken.