Termisk skummer Hendi 588697
Tekniske data 01 / 02
Denne termosifongen på 0,5 liter har doble vegger i rustfritt stål og kan brukes til både varme og kalde sauser. Dobbeltveggen reduserer varmeutvekslingen med omgivelsene, slik at innholdet bedre beholder temperaturen mens det står klart til servering. Det er nyttig når sausen klargjøres før anretning og skal vente på stasjonen.
Bruksområder
Bruk sifongen til å piske krem til dessertservering eller dosere saus ved anretning. De tre medfølgende dysene av rustfritt stål gir ulike utløp, så doseringen kan tilpasses presentasjonen av krem eller saus. Den sklisikre silikonbunnen gir bedre friksjon mot benkeplaten mens du arbeider.
Ved krempisking lades sifongen med N₂O. Den er kompatibel med HENDI-patronene 588208, 588215 og 586907; patronene følger ikke med. Kapasiteten egner seg for mindre mengder som tilberedes til løpende servering, for eksempel krem til desserter på en kafé. Til saus kan samme sifong brukes ved både varm og kald anretning, slik at den kan inngå i flere oppgaver på kjøkkenet.
Vedlikehold
Rustfritt stål motstår korrosjon og er enkelt å holde rent i et fuktig kjøkkenmiljø. Sifongen kan vaskes i oppvaskmaskin, noe som gir en praktisk rengjøringsmulighet etter bruk. ABS inngår også i materialene.
Rengjøringsbørsten som følger med, kan brukes i de trange passasjene i dysene for å fjerne rester etter krem eller saus. Dysene er av rustfritt stål, og de ulike utløpene kan rengjøres før de tas i bruk til en ny anretningsoppgave.
Slik velger du
Høyden og diameteren viser hvor mye plass sifongen opptar, og kan sammenholdes med plassen på arbeidsstasjonen eller i oppbevaringshyllen. Vekten på 1,18 kg gir et grunnlag for å vurdere løfting og flytting mellom stasjoner. Det er relevant når utstyret skal hentes frem ved behov og settes tilbake etter bruk.
Kapasiteten passer til mindre mengder som tilberedes etter behov, fremfor store mengder på forhånd. Vurder hvor mye krem eller saus som trengs i én omgang ved den aktuelle serveringen. Doble vegger gjør termosifongen aktuell når innholdet skal brukes varmt eller kaldt, mens patronkompatibiliteten gir et konkret valg av N₂O-patron ved krempisking.