Trekantet konditorform Hendi 673775
Tekniske data 01 / 02
Dette settet med trekantede konditorformer er laget av rustfritt stål og leveres i seks ulike størrelser. Den trekantede profilen gir konditoren et fast utgangspunkt for å forme bakverk med en tydelig geometrisk kontur. Størrelsesutvalget åpner for ulike formater innen samme formuttrykk, mens flere former tilgjengelig kan inngå i arbeidet med å klargjøre emner.
Bruksområder
Den trekantede konturen styrer formen på bakverket under arbeidet. Det er nyttig når en serie emner skal få samme geometriske uttrykk, for eksempel ved klargjøring av porsjonsbakverk i et konditori. En fast profil gir et ensartet utgangspunkt for videre arbeid med hvert emne og for hvordan bakverket presenteres på tallerkenen.
De ulike størrelsene gir flere formater å velge mellom innenfor samme trekantede fasong. I en restaurant kan størrelsen tilpasses den planlagte anretningen, mens et konditori kan bruke ulike formater til forskjellige bakverk. Når flere emner skal klargjøres, gir settet flere former tilgjengelig samtidig. Det gjør det mulig å forme flere emner parallelt, i stedet for å vente på at én form blir ledig før neste emne kan formes.
Vedlikehold
Rustfritt stål er korrosjonsbestandig, en nyttig egenskap når formene brukes og rengjøres i et kjøkken der fuktighet er en del av arbeidsmiljøet. Den glatte ståloverflaten er enkel å holde ren for rester av deiger og andre ingredienser mellom arbeidsøktene.
Materialet gjør formene praktiske å ta inn i en fast rutine for rengjøring etter forming. Rene former kan settes tilbake i konditoriets arbeidsflyt uten at rester fra en tidligere produksjon følger med til neste oppgave.
Slik velger du
Velg størrelse etter formatet bakverket skal ha. De ulike størrelsene gjør det mulig å variere størrelsen på emnene samtidig som den trekantede profilen bevares. Det er praktisk når ulike bakverk eller anretninger skal ha forskjellige formater, men et beslektet geometrisk uttrykk. Formen gir ytterkonturen; størrelsen avgjør hvilket format som passer til den konkrete oppgaven.
Når flere størrelser inngår i samme produksjon, kan de fordeles mellom oppgavene etter ønsket format. Flere former tilgjengelig samtidig er særlig nyttig når emner klargjøres parallelt: arbeidet kan fortsette med neste emne uten å måtte vente på at den samme formen blir ledig. Settets variasjon handler dermed om valg av format, mens den trekantede konturen gir en fast profil på tvers av størrelsene.