Bakplåt med löstagbar sidokant Hendi 689868

Den här bakplåten i aluminium har sluten form och löstagbar sidokant, vilket underlättar när bakverk behöver lyftas ut utan att kanterna skadas. Den är avsedd för satsvis bakning av deg och konditorivaror i professionellt kök, bageri eller konditori.

Användningsområden

Den slutna formen hjälper till att begränsa överdriven bryning och uttorkning under gräddningen. Den passar därför när deg ska behålla sin form och inte torka ut i onödan. Den jämna värmefördelningen bidrar till ett mer enhetligt resultat över bakytan, vilket är användbart när flera bakverk gräddas tillsammans.

Den löstagbara sidokanten ger åtkomst från sidan när bakningen är klar. Bakverk kan tas ut utan att kanterna behöver brytas loss eller pressas mot plåtens kant. Det är särskilt praktiskt vid hantering av ömtåliga produkter och när en större degsats delas upp i omgångar.

Skötsel

Aluminium väger lite, vilket underlättar när plåten flyttas mellan ugn och arbetsbänk. Materialet leder också värme effektivt; hantera därför plåten med omsorg efter gräddning. Aluminium är korrosionsbeständigt och den släta ytan är enkel att hålla ren i köksmiljö.

Plåten ska rengöras för hand eftersom den inte är lämplig för diskmaskin. Den avtagbara sidokanten ger bättre åtkomst till insidan, så att degrester lättare kan avlägsnas efter arbetet.

Så väljer du

Formatet ger en långsmal bakyta med avgränsad höjd. Jämför längd, bredd och höjd med den plats och bakyta som behövs för din sats; formen lämpar sig för långsmala bakverk och deg som ska hållas samlad under gräddningen. Den låga vikten gör plåten smidig att hantera vid upprepade moment i en produktionslinje.

Temperaturtåligheten gör plåten användbar för bakning av deg och konditorivaror i ugn upp till 220 °C. Matcha den gränsen mot de temperaturer som används för produktionen. För bakverk där hela kanter är viktiga ger den löstagbara sidan en tydlig fördel vid uttag, medan den slutna formen hjälper till att hålla gräddningen jämnare.