Hendi Frukostservis

Frukostservis omfattar utrustning för uppläggning, presentation och självservering. Melaminbrickor, ett bordsunderlägg och en träbräda hjälper till att ordna mat och porslin, medan dispensrar gör juice och mjölk tillgängliga för gästerna. I professionell frukostservering är det praktiskt att välja varje del efter uppgiften: vad som ska presenteras, hur drycken ska kylas och hur gästerna ska kunna servera sig.

Utrustning och uppgifter

Melaminbrickorna passar för uppläggning och presentation på buffén. GN1/2-modellen mäter 325 gånger 265 millimeter med ett djup på 20 millimeter. GN1/3-modellen är 325 gånger 177 millimeter och har samma djup. Måtten hjälper personalen att planera placeringen efter uppläggningens yta och bufféns disponibla plats. Brickorna är hygieniska, slagtåliga och mycket lätta. Den låga vikten underlättar flytt och påfyllning, medan slagtåligheten passar återkommande hantering.

Det halkskyddade bordsunderlägget är avsett för presentation av tallrikar och kärl. Stålet har en beläggning av polyvinylklorid, som ger underlaget grepp när porslin och serveringskärl ställs fram. Träbrädan ger en samlad yta för presentation av exempelvis frukostbröd. Den är tillverkad av slitstarkt trä och tål temperatur, egenskaper som lämpar sig för återkommande serveringsarbete. Välj mellan underlag och bräda efter om uppgiften främst är att ordna porslin eller att visa fram mat.

Parametrar i användning

Juicedispensern på 8 liter har en genomskinlig behållare, så dryckesnivån går att följa under serveringen. Det hjälper personalen att se när påfyllning behövs. En etiketthållare gör det möjligt att identifiera drycken för gästerna. Kranen sitter 130 millimeter över basen och är utformad för att motverka dropp. Den magnetiska droppbrickan är lätt att rengöra och har ett perforerat inlägg av rostfritt stål, vilket underlättar ordning kring tappstället.

Juicedispensern på 5 liter har en inbyggd isbehållare som kyler drycken utan att smältande is späder ut den. Det passar juice och andra kalla drycker där smaken ska bevaras under serveringen. Behållaren av transparent polykarbonat gör dryckesnivån synlig, medan basen av rostfritt stål ger konstruktionen stadga. Dispensern kan användas för juice, lemonad, vatten och andra kalla drycker. Konstruktionen motverkar läckage av vatten och kondens från isbehållaren och hjälper därmed till att hålla serveringsytan ren.

Välja produkt

Välj bricka efter uppläggningens form och platsen på buffén. GN1/2-modellen är bredare än GN1/3, medan modellerna har samma längd och djup. För presentation av tallrikar och kärl passar det belagda underlägget, medan träbrädan ger en egen yta för mat som ska visas fram. De fyller olika uppgifter: underlägget samlar porslinet och brädan samlar själva uppläggningen. Träbrädans temperaturtålighet passar servering av rätter med varierande temperatur.

Vid val av dryckesutrustning kan köket utgå från dryck och serveringssätt. Juicedispensern på 8 liter ger överblick över nivån, medan modellen på 5 liter har separat isbehållare som kyler utan att späda ut drycken. Mjölkdispensern rymmer 10,5 liter och har ett inbyggt isfack som kyler mjölken utan direkt kontakt med isen. Det uttagbara kärlet är utformat för att motverka spill. Jämför utrustningens mått med den tänkta placeringen för att planera bufféns arbetsyta.