Hendi Grillar för bensinstationer

Grillar för bensinstationer används i professionell servering för att grilla och värma bröd, kött, korv och grönsaker. Kontaktgrillar pressar råvaran mellan uppvärmda ytor, medan korvgrillar med rullar värmer korven under rotation. För köket innebär valet en skillnad i både arbetsflöde och meny: panini och grillade smörgåsar kräver en annan hantering än korv som förbereds inför servering.

Utrustning och uppgifter

Kontaktgrillen Panini har en arbetsyta på 340 × 230 mm, med hälften räfflad och hälften slät. Räfflorna ger grillränder, medan den släta delen ger en annan kontaktyta för maten. Kombinationen låter personalen tillaga exempelvis bröd och grönsaker på samma grill. Ytorna är av emaljerat gjutjärn, som är lätt att rengöra och underhålla. Den avtagbara droppbrickan förenklar rengöringen efter tillagning.

Panini XL har en arbetsyta på 450 × 270 mm, med plats för original italienska panini. Det större formatet ger köket utrymme att hantera större bröd på kontaktgrillen. Modellen har ett hölje i rostfritt stål 18/10, ett material med god korrosionsbeständighet. Det övre grillplanet lyfts med ett värmebeständigt handtag och kan låsas i olika positioner med fjädermekanismen. Det underlättar hanteringen av råvaror vid grillning.

Parametrar i användning

Kontaktgrillarna har temperaturreglering från 50 till 300 °C. Med termostaten kan personalen anpassa värmen efter om arbetet gäller uppvärmning av bröd eller grillning av andra råvaror. Panini-modellens effekt är 2,2 kW, och de kraftiga värmeelementen värmer grillen snabbt. En lampa visar förvärmning, så personalen ser när grillen håller på att bli varm. Ventilationsöppningarna skyddar grillen mot överhettning.

Den tvåsidiga kontaktgrillen har två oberoende termostater, så värmen kan regleras separat på de båda sidorna. På en annan tvåsidig modell är höger sida slät, medan vänster sida är hälften räfflad och hälften slät. Personal kan välja mellan ytorna utifrån råvaran och önskat grillresultat utan att byta utrustning. Korvgrillen med nio rullar värms snabbt och återfår värmen snabbt efter belastning, vilket kan minska väntan mellan omgångar under intensiva arbetstimmar.

Välja produkt

Utgå från vad som ska tillagas och hur det ska serveras. En kontaktgrill lämpar sig för panini, bröd, kött och grönsaker som ska värmas eller grillas mellan plattor. Välj arbetsyta efter hur stora produkter köket behöver hantera. Panini XL:s yta på 450 × 270 mm ger plats för original italienska panini, medan Panini-modellens räfflade och släta delar ger två kontaktytor för olika tillagningsresultat.

För korvservering ger en rullgrill ett arbetsflöde byggt kring roterande rullar. Modellen med en zon och sju rullar har en rullängd på 45 cm och ett härdat glaslock som minskar värmeförlusten. En modell med två zoner och fjorton rullar delar upp uppvärmningen över grillen. Den har non-stick-yta på rullarna och en avtagbar bricka för fett och smulor, vilket gör efterarbetet enklare.