Hendi Bartillbehör

För bar och servering behöver menyinformation gå snabbt att uppfatta, samtidigt som arbetsytan hålls användbar för förberedelser och service. Bartillbehören här omfattar svarta tavlor i flera format, en tavla med eget stativ, vita menytaffelmarkörer och en tratt i rostfritt stål. Tillsammans täcker de två praktiska delar av arbetet: att presentera utbud och att hantera överföring av ingredienser. Valet bör utgå från var informationen ska läsas och vilken uppgift redskapet ska lösa, snarare än att välja format eller tillbehör utan hänsyn till arbetsflödet.

Utrustning och uppgifter

En mindre menyta kan fungera som snabb vägledning för dagens urval, särskilt när personalen vill samla ett fåtal val nära serveringsmomentet. Den svarta tavlan med kockram mäter 150 × 230 mm och lämpar sig för korta menyer eller ett begränsat urval utan att ta över serveringsytan. Den svarta tavlan med kockram i formatet 210 × 320 mm ger större skrivyta. Det gör det lättare att samla flera alternativ på samma tavla och låta gästen överblicka utbudet före beställning.

För information som behöver synas längre bort finns en svart tavla i träram med måtten 700 × 600 × 1200 mm. Den större ytan kan samla en omfattande meny eller aktuella erbjudanden på en gemensam plats i lokalen. Den mindre svarta tavlan med trästativ mäter 130 × 148 × 120 mm. Eftersom stativet håller tavlan upprätt på en plan yta kan den användas för en kort meny eller produktnotis nära den plats där gästen väljer. De olika formaten fyller alltså skilda roller: från lokal vägledning vid ett val till information som ska kunna uppfattas på avstånd.

Parametrar i användning

Markören för menytavla har vit färg och ger linjer från 2 till 6 mm. De varierande linjebredderna gör det möjligt att ge rubriker större visuell tyngd än mindre menytext. Vit skrift kontrasterar mot svarta tavlor och gör innehållet lättare att urskilja. Att fem markörer ingår är relevant när flera tavlor ska förses med text eller när personalen vill ha fler skrivredskap tillgängliga i arbetet.

Tratten är tillverkad av rostfritt stål, ett material som i vanlig kökshantering är tåligt och kan rengöras noggrant. Den är lämplig för maskindisk, vilket förenklar rengöringen efter hantering av vätskor eller ingredienser. Diameter på 128 mm och höjd på 115 mm ger personalen konkreta mått att jämföra med öppningen på kärlet som ska fyllas. På så sätt kan man bedöma om tratten fungerar för den aktuella överföringen innan arbetet börjar. Handtaget ger en greppyta när tratten hålls på plats vid fyllning.

Välja produkt

Börja med att avgöra om tavlan ska stå nära ett val, visa ett urval på en begränsad yta eller samla mer information för läsning på avstånd. Den minsta tavlan med trästativ passar som separat bänknotis, medan formaten 150 × 230 mm och 210 × 320 mm ger olika mängd skrivyta för menyer. Den stora tavlan är ett alternativ när informationen ska samlas på en större yta. Placering och mängden text bör styra formatet: en kort notis blir tydlig utan att fylla en stor tavla, medan många alternativ behöver utrymme för att kunna läsas överskådligt.

Välj markör tillsammans med tavlan om innehållet ska kunna skrivas med tydlig kontrast och varierad linjetjocklek. För tratten bör valet i stället utgå från fyllningsuppgiften, kärlets öppning och den rengöring som ingår efteråt. Rostfritt stål och maskindisklämplighet är relevanta i en arbetsrutin där redskapet används återkommande och behöver rengöras mellan användningar. Att skilja mellan presentation och hantering av ingredienser gör det enklare att välja rätt bartillbehör för den konkreta uppgiften i baren eller serveringen.