Hendi Övriga kökstillbehör

Övriga kökstillbehör täcker skilda moment i restaurangköket och serveringen: pastaberedning, överföring av ingredienser, potatisberedning, dryck och menyvisning. Här finns manuella redskap, en sifon, en tratt, en potatispress och menytavlor. Välj utifrån arbetsuppgiften, mängden som ska hanteras och hur redskapet ska rengöras. En genomtänkt placering av tillbehören gör det lättare att hålla ordning mellan förberedelse, servering och disk.

Utrustning och uppgifter

Pastamaskinen är avsedd för tillverkning av färsk pasta och används manuellt. Den fästs vid bordet, vilket håller den på plats när degen matas genom maskinen. Degens maximala bredd är 140 mm. Med veven kan tjockleken regleras från 0,2 mm till 2,2 mm, så pastaplattan kan anpassas efter önskad form och rätt. Det dubbla skäret gör två pastatyper: tagliatelle på 2 mm och fettuccine på 6,5 mm. Det ger köket möjlighet att variera pastan utan att byta maskin.

Den rostfria tratten hjälper till att föra över vätska eller ingredienser till kärl med mindre öppning. Diametern på 128 mm och höjden på 115 mm ger konkreta mått att jämföra med behållaren som ska fyllas. Potatispressen används för att pressa potatis som del av kökets beredning. Den rostfria konstruktionen passar för återkommande hantering och redskapet kan diskas i maskin. Menytavlorna med träram har en annan uppgift: att göra menytext eller erbjudanden synliga där gästen väljer.

Parametrar i användning

Sifonen rymmer 1,0 liter, vilket ger en grund för att planera hur mycket kolsyrat vatten eller annan dryck som kan förberedas per fyllning. Den är avsedd för CO₂-patroner och kan användas för att göra kolsyrade och uppfriskande drycker. Sifonen ska inte diskas i diskmaskin, så manuell rengöring behöver ingå i rutinen efter användning. Den medföljande hängaren kan användas vid förvaring.

Tratten och potatispressen kan diskas i maskin, vilket gör det möjligt att ta med dem i den ordinarie maskindisken efter arbetet. Sifonens handdisk innebär ett annat rengöringsmoment. Genom att ta hänsyn till skillnaden vid planering av diskflödet kan personalen hantera redskapen på rätt sätt efter användning. Trattens rostfria material lämpar sig för ett redskap som återkommer i kökets dagliga arbetsmoment.

Menytavlan på 150 × 230 mm har träram. Den svarta modellen med träram mäter 210 × 320 mm. Formatet styr hur mycket text som får plats och hjälper verksamheten att välja tavla efter budskapet. En mindre yta kan användas för kort information, medan den större ger mer utrymme för menytext. Placeringen nära gästens valpunkt gör tavlans innehåll lättare att uppmärksamma.

Välja produkt

Välj pastamaskinen när färsk pasta ska göras manuellt och köket behöver kunna reglera degens tjocklek eller skära de angivna pastatyperna. Kontrollera att degens bredd ryms inom maskinens maximala mått och att arbetsytan passar för bordsfästning. Sifonen passar när kolsyrat vatten eller andra drycker ska beredas med CO₂. Volymen hjälper till att planera fyllningen, medan handdisk påverkar rengöringsrutinen.

Välj tratten när ingredienser ska överföras till en behållare med smalare öppning och jämför måtten med kärlet som används. Potatispressen är relevant när potatis ska pressas och maskindiskbar rengöring passar kökets arbetssätt. För menytavlan avgör mängden text och den tänkta placeringen vilket format som är mest användbart. Den större svarta tavlan ger mer utrymme, medan den mindre modellen passar kortare budskap. På så vis väljs varje tillbehör efter det konkreta moment där det ska användas.