Hendi Brödrostar

Professionella kök behöver utrustning som passar både portionsarbete och ett jämnt flöde av bröd. I sortimentet från SIA La RONDE finns vanliga brödrostar, salamandrar och modeller med transportband. Bröd kan placeras i fack, på galler eller på ett band som för skivorna genom värmen. Därför bör valet utgå från hur personalen arbetar: enskilda beställningar kräver en annan hantering än återkommande rostning av skivat bröd. Brödrostarna kan också bidra vid tillagning av smörgåsar och andra rätter, beroende på apparatens utförande.

Utrustning och uppgifter

En brödrost med fack lämpar sig för att rosta portioner av enskilda skivor. Modellen för fyra skivor rymmer fyra brödskivor samtidigt, vilket gör att en mindre servering kan förberedas i samma omgång. Två värmezoner gör att varje sida kan ställas in separat. De uttagbara smulbrickorna samlar upp rester under arbetet och kan tas ut vid rengöring. Den höga lyftspaken underlättar när färdigrostade skivor ska plockas upp.

En brödrost med galler passar när brödet ska placeras på galler i stället för i fack. Modellen har två galler och separata termostater för höger och vänster fack, så värmen kan regleras oberoende för olika arbetsuppgifter. Timern med ljudsignal gör det lättare att uppmärksamma cykelns slut medan annat köksarbete pågår. För smörgåsar och olika maträtter kan en salamander vara ett lämpligt alternativ. Den justerbara övre värmeytan kan ställas efter matens höjd, så samma apparat kan hantera rätter av olika storlek. Den större salamandern har dessutom två oberoende värmezoner.

Parametrar i användning

Transportbandstoastern är avsedd för kontinuerlig rostning av skivat bröd. Skivorna placeras på bandet och passerar separata värmeelement ovanför och under det. När bandhastigheten ändras, mainās arī laiks, ko brödskivan tillbringar i värmezonen. Det angivna rostningsintervallet från 0:45 till 3:15 minuter ger möjlighet att anpassa passagen till önskat resultat. En modell med dubbelt transportband tar emot två rader skivor samtidigt. Det ger en bredare matning än en enda rad, medan brickor fram och bak samlar upp brödet efter passagen.

En gallerbrödrost med infraröda kvartselement kan nå maximal temperatur inom 30 sekunder. Den snabba uppvärmningen minskar väntan innan rostningen börjar. Salamanderns termostat regleras stegvis upp till 300 °C, vilket gör det möjligt att välja värmenivå för uppgiften. En indikator ger en visuell signal om apparatens drift. Den utdragbara brickan i salamandern samlar upp fett och smulor, så rester kan avlägsnas från arbetsområdet efter användning. När olika apparater jämförs har måtten betydelse för placering och åtkomst till reglage och brickor. Effekten är relevant för bedömningen av apparatens elektriska belastning i köket.

Välja produkt

Välj först arbetssätt: rostning av enskilda portioner, användning av galler för bröd och rätter eller löpande matning genom en transportbandstoster. Fackmodellen passar när brödet hanteras skiva för skiva. Transportbandet är inriktat på kontinuerlig rostning, medan salamandern kan användas för olika maträtter och smörgåsar med varierande höjd. Genom att utgå från det konkreta momentet blir det lättare att avgöra vilken typ av utrustning som passar kökets arbetsflöde.

Jämför sedan kapacitet och reglering med hur arbetet fördelas. Separata värmezoner kan vara användbara när olika inställningar behövs samtidigt. På transportbandet påverkar hastigheten hur länge skivorna värms, och en timer med ljudsignal hjälper personalen att följa rostningscykeln. Tänk även på rengöringen: uttagbara smulbrickor och en utdragbar uppsamlingsbricka gör det enklare att ta hand om rester. Hölje av rostfritt stål är ett praktiskt material för professionell köksutrustning och kan rengöras efter arbetet. Kontrollera apparatens mått och elektriska parametrar när du planerar dess placering och användning tillsammans med kökets övriga utrustning.