Hendi Sockervadd, popcorn och choklad

Popcorn och sockervadd passar som nygjorda inslag i café, restaurang, nöjesverksamhet och annan HoReCa-servering. I kategorin finns popcornmaskiner i bänkutförande och på vagn, sockervaddsmaskiner samt ett separat skydd till utvalda maskiner. Valet påverkar hur produkten tillagas, samlas upp, visas och rengörs. För ett arbetsflöde med återkommande popcornservering är satsstorlek och cykeltid centrala: apparaten med svart utförande producerar upp till 150 g majskorn per cykel på cirka 2 minuter. Sockervaddsmaskinerna har löstagbar skål, medan ett genomskinligt skydd finns som separat tillbehör för angivna modeller.

Utrustning och uppgifter

Popcornmaskinernas inbyggda omrörning i kokkärlet eller pannan bidrar till jämn rostning. En öppningsbar glasdörr ger åtkomst för hantering, och uttaget gör det enkelt att samla upp den färdiga popcornen. Den uppvärmda kammarbottnen hjälper till att hålla produkten varm längre, vilket passar när flera portioner ska serveras efter hand. Belysningen i kammaren gör popcornen synlig under tillagning och presentation. En utdragbar smulbricka samlar upp smulor och opoppade korn så att de kan avlägsnas utan att behöva plockas ur kammaren ett i taget.

Popcornmaskinen med vagn kombinerar tillagning och serveringsläge i en flyttbar enhet. De två stora hjulen och två svängbara hjulen med låsbara bromsar underlättar förflyttning mellan olika lägen och gör att vagnen kan stå stilla under arbetet. För en fastare placering finns även bänkmodeller. Sockervaddsmaskinerna har separat strömbrytare och värmebrytare med indikatorlampor, en låda för pinnar, socker och färgämnen samt en sockerdoserare. En överlastsäkring skyddar motorn om den blockeras. Skyddet i PMMA gör sockervadden synlig samtidigt som det skyddar den mot yttre påverkan; det anges passa modellerna 282731, 282809 och 282816.

Parametrar i användning

Popcornmaskinens mått är 574 × 420 × 778 mm. De ger underlag för att bedöma om apparaten ryms på avsedd arbetsyta och om det finns plats att öppna dörren och komma åt uppsamlingen. Kåpan i härdat glas och pulverlackerat stål kombinerar glasytor med ett skyddat stålhölje, lämpligt för en apparat som både används och exponeras i serveringen. På modellen med vagn är yttermåtten 940 × 510 × 1553 mm, vilket hjälper till att planera dess placering och rörelseutrymme.

Sockervaddsmaskinens löstagbara skål i rostfritt stål kan diskas i diskmaskin. Det gör rengöringen av den del som kommer nära sockret praktisk mellan arbetspass, medan de fyra fästena håller skålen på plats under användning. Popcornmodellen med 80 liters volym erbjuder utrymme i kammaren för färdig produkt inför portionering. För samtliga typer av utrustning är det klokt att väga in arbetsordningen: tillagning, uppsamling och rengöring behöver fungera på samma plats utan att hindra serveringen.

Välja produkt

Välj bänkmodell när maskinen ska arbeta från en bestämd plats och arbetsytan kan rymma dess yttermått. Om popcorn behöver flyttas närmare olika serveringslägen kan modellen med vagn vara mer ändamålsenlig; bromsarna hjälper till att hålla den stilla under serveringen. Jämför cykeltid och satsmängd med hur ofta personalen behöver fylla på. Den svarta och röda bänkmodellen har samma angivna cykel och mängd per sats, medan den mobila popcornmaskinen har en cykel på cirka 3,5 minuter och upp till 150 g per sats.

För sockervadd är en fast maskin lämplig när tillagning och rengöring kan ske vid samma arbetsstation. Den mobila modellen har vagn och större yttermått; bedöm därför tillgängligt utrymme och hur utrustningen ska placeras i serveringsflödet. Kontrollera skyddets angivna modellpassning innan det väljs till maskinen. Oavsett val ger skålens löstagbarhet och möjligheten till maskindisk en tydlig rutin för rengöring, medan förvaringslådan håller tillbehör samlade nära tillverkningen. Välj utifrån den produkt som ska serveras, arbetsytans disposition och den hantering som personalen behöver utföra under hela passet.