Hendi Kaffeperkolatorer

Kaffeperkolatorer brygger kaffe i omgångar, medan en varmvattenautomat används för drycker som te och glögg. För HoReCa-verksamheter påverkar valet hur ofta personalen fyller på, när beredningen startar och hur drycken serveras. Utgå från dryckestyp, åtgång och placering vid arbetsstationen för att hitta utrustning som passar det dagliga flödet.

Utrustning och uppgifter

Perkolatorerna är avsedda för grovmalet kaffe. En modell på 14 L kan brygga en större mängd per omgång än en på 7 L, vilket kan minska avbrotten för påfyllning när många gäster kommer samtidigt. Alternativen omfattar också perkolatorer på 10 L och 6 L, så volymen kan väljas efter serveringens omfattning. Varmvattendispensern på 18 L är i stället avsedd för exempelvis te och glögg.

En perkolator med inbyggt filter för grovmalet kaffe används utan pappersfilter, vilket förenklar förberedelsen. På modeller med varmhållning efter bryggning kan kaffet serveras löpande utan att personalen genast behöver starta en ny omgång. Glasindikator för vattennivå gör det lätt att följa nivån, och en droppfri kran hjälper till att hålla ytan kring upphällningen ren. En magnetfäst droppbricka kan tas loss för rengöring.

Parametrar i användning

Kapaciteten bör följa serveringsrytmen: en större volym passar när många portioner behövs samtidigt, medan en mindre omgång kan räcka vid jämnare eller lägre åtgång. Yttermåtten hjälper personalen att bedöma var apparaten får plats i förhållande till kärl och övrig utrustning. Kontrollera också höjden på kärlet som ska fyllas. På den aktuella perkolatormodellen är maximal kärlhöjd 100 mm, vilket avgör om kärlet ryms direkt under kranen.

Temperaturen på en av perkolatorerna kan ställas från 30 °C till 100 °C. Det ger personalen möjlighet att anpassa värmen när kaffet ska hållas redo för servering; termostatindikatorerna gör temperaturhanteringen synlig. Varmvattendispenserns koktid är cirka 52 minuter, en tidsram som hjälper till att planera beredningen före servering. Dess maximala temperatur är 94 °C till 99 °C, relevant vid beredning av varmt vatten för te eller glögg.

Välja produkt

Börja med att avgöra om arbetsuppgiften gäller kaffe eller varmt vatten. Välj därefter volym efter hur mycket som behöver finnas tillgängligt per serveringsomgång. Om kaffet ska tappas upp under en längre period är varmhållning efter bryggning användbar. Ett inbyggt filter kan förenkla rutinen när pappersfilter inte ska hanteras. Jämför också apparatens yttermått med den tänkta arbetsytan och placeringen av serveringskärlen.

Effekt och spänning är relevanta när utrustningen planeras bland kökets elektriska apparater, eftersom de påverkar bedömningen av elbelastningen. Utförandet kan också vägas in: perkolatorerna finns i silver, matt svart och ljusgrått. Korpus av rostfritt stål har en slitstark yta för återkommande användning, och handtag av polypropen ger ett grepp vid hantering. Bedöm slutligen hur tappning och rengöring passar personalens arbetsrutin.