Hendi Möbler och organiseringslösningar för gäster

Förberedelse och servering ställer olika krav på redskap i ett professionellt kök. En pommes frites-spade flyttar färdig mat, en hamburgerpress formar färs och en potatisskärare sköter råvarans snitt. Tillsammans täcker redskapen flera tydliga arbetsmoment, från beredning till uppläggning. För restaurang, hotell och catering handlar valet om vad personalen gör vid arbetsstationen och vilken hantering som behöver bli smidigare. SIA La RONDE samlar produkterna i kategorin möbler och organiseringslösningar för gäster.

Utrustning och uppgifter

Pommes frites-spaden används för att lyfta och flytta pommes mellan tillagningsområdet och serveringskärlet. Måttet H-150, 335 × 175 mm ger en arbetsyta som hjälper personalen att samla upp en portion i ett moment. Det kan förenkla överföringen av färdig produkt utan att byta redskap. Spaden är tillverkad av rostfritt stål och lämpad för maskindisk. Det gör rengöringen efter användning enkel att passa in i kökets arbetsflöde.

Hamburgerpressen är avsedd för att forma portioner av färs. Den har en kropp av gjuten aluminium med non-stick-beläggning, vilket minskar färsens vidhäftning och gör den formade biffen lättare att lossa. Handtaget är av polypropen och ger ett separat grepp när pressen används. Redskapet passar moment där hamburgare formas före stekning och där en konsekvent form underlättar en jämn servering.

Potatisskäraren används för att skära potatis till pommes frites eller delar. Knivarna är av rostfritt stål. Handtaget har plastöverdrag och sugkoppsfötterna bidrar till att hålla apparaten på arbetsytan när potatis pressas genom bladet. Det går även att fästa skäraren vid en bordsyta eller vägg, vilket ger möjlighet att placera den i anslutning till förberedelsearbetet.

Parametrar i användning

Hamburgerpressen formar hamburgare med diametern 120 mm. Diametern bestämmer den runda portionens bredd och hjälper personalen att upprepa samma format när flera hamburgare förbereds. Det ger en jämnare visuell presentation och gör portioneringen mer konsekvent. Pressens mått är ø120x(H)80 mm och vikten är 0,262 kg. Måtten beskriver redskapet och är användbara när en plats för formning av färs organiseras.

Potatisskäraren har 4 blad för snitt på 6x6, 9x9 och 13 × 13 mm samt ett blad för att skära i 8 delar. Snittbredderna ger möjlighet att välja mellan olika format på pommes, medan delningsbladet lämpar sig för potatis som ska delas i bitar. Redskapet kan därmed användas för olika förberedelser. Måtten 430/168/(H)290 mm kan vägas in när skäraren placeras och arbetsutrymmet runt handtaget planeras.

En särskild platta gör skäraren lättare och snabbare att ta isär för rengöring. Det ger åtkomst till delar efter potatisskärningen och hjälper personalen i rengöringsmomentet. Spaden har en annan rengöringsrutin eftersom den kan diskas i maskin. Att planera dessa moment efter redskapens användning underlättar ordningen mellan förberedelse och avslutande rengöring.

Välja produkt

Välj pommes frites-spaden när arbetsuppgiften är att flytta färdig pommes till servering. Dess utformning stödjer uppsamling och förflyttning, och maskindisk passar när redskapet ska rengöras efter användning. Hamburgerpressen är avsedd för att forma färsportioner: diametern på 120 mm ger en bestämd bredd och beläggningen underlättar att lossa den färdiga formen.

Potatisskäraren är valet när potatis ska beredas i olika snitt. Bladen ger alternativ mellan olika bredder på pommes och delning i bitar. Sugkoppsfötterna hjälper till att hålla skäraren på plats vid användning, medan den särskilda plattan underlättar isärtagning inför rengöring. Skäraren är inte lämplig för maskindisk, så rengöringen behöver utföras separat. Börja därför med arbetsmomentet: flytta en färdig portion, forma färs eller skära potatis. Då blir det enklare att välja redskap utifrån kökets konkreta behov vid beredning och servering.