Hendi Vattenvärmare och perkolatorer

Vattenvärmare och perkolatorer hjälper restauranger, caféer och cateringkök att förbereda drycker i olika mängder. I sortimentet finns utrustning för uppvärmning av vatten och vin, liksom perkolatorer för kaffe. Arbetsflödet blir smidigare när kapacitet, dryck och serveringssätt stämmer överens: personalen kan förbereda rätt mängd, följa uppvärmningen och tappa upp direkt ur behållaren. Utgå från vad som ska serveras och hur mycket som behöver vara klart samtidigt. Därefter blir det enklare att jämföra kärlstorlek, temperaturreglering och filterlösning.

Utrustning och uppgifter

Vattenvärmaren på 25 liter kan användas för varmvatten eller glögg. Kärlet är av rostfritt stål, ett material som används i professionella kök och som kan rengöras efter bruk. Isolerade handtag underlättar greppet och den droppfria kranen hjälper till att begränsa spill vid upphällning. Termostaten går upp till 110 °C. Eftersom uppvärmning till kokning tar ungefär 75 minuter behöver arbetspasset planeras så att apparaten startas i tid. Vattenvärmaren är inte lämplig för att tillaga varm choklad.

Dryckesdispensern på 9 liter är avsedd för vatten eller vin, inte mjölk eller varm choklad. Temperaturen kan ställas mellan 30 °C och 100 °C, så uppvärmningen kan anpassas inom apparatens arbetsområde. Glasindikatorn visar vattennivån och ger personalen en snabb överblick över mängden som återstår. Kranen är droppfri och spillbrickan kan lossas för rengöring. Kontrollera höjden på kärlet som ska fyllas: maxhöjden under kranen är 100 mm. Indikatorer och varningslampa hjälper till att följa apparatens drift och uppmärksammar när avkalkning behövs.

Parametrar i användning

Perkolatorerna brygger kaffe med filterlösning för grovmalet kaffe. I modellen på 15 liter är filtret inbyggt, vilket innebär att pappersfilter inte behövs vid bryggningen. Apparaten håller kaffet vid serveringstemperatur efter tillredningen, så en färdig sats kan finnas tillgänglig under service. Glasnivåmätaren gör det lättare att följa mängden i behållaren, och en droppfri kran underlättar portioneringen. Indikatorn visar när bryggningen är färdig och när avkalkning behövs. Personalen kan därmed se när kaffet är redo att serveras och planera underhåll utifrån apparatens signal.

Perkolatorerna finns med olika kapacitet, från en mindre behållare för begränsade omgångar till större modeller för fler portioner. Välj satsstorlek efter hur mycket kaffe som behöver vara redo och hur ofta ni vill fylla på under serveringen. Rostfritt stål används i den enkelväggiga konstruktionen på vissa modeller och i dispensern; det är ett etablerat material för köksutrustning som rengörs regelbundet. Apparaternas mått varierar, så kontrollera att den valda modellen passar den avsedda arbetsytan. Effekt och spänning är också relevanta när utrustningen ska användas vid en arbetsplats med en viss elanslutning.

Välja produkt

Matcha först apparaten med drycken: vattenvärmaren hanterar varmvatten eller glögg, dispensern vatten eller vin och perkolatorn kaffe. Håll användningsområdena åtskilda, eftersom varm choklad inte passar i vattenvärmaren och dispensern inte är avsedd för mjölk eller andra vätskor än vatten och vin. Det hjälper personalen att arbeta konsekvent och minskar risken för att fel dryck värms i utrustningen.

Väg sedan samman satsstorlek, temperaturbehov och serveringssätt. En mindre perkolator lämpar sig när kaffet ska bryggas i begränsad mängd, medan större kapacitet kan vara praktisk när många portioner behöver förberedas i samma omgång. För dispensern är kärlets höjd viktig om det ska fyllas direkt under kranen. Jämför apparatens mått med den tillgängliga arbetsytan och kontrollera effekt och spänning för modellen mot elanslutningen där den ska användas. På så vis bygger valet på konkreta arbetsuppgifter i stället för enbart på behållarens storlek.