Hendi Grilltillbehör

Grilltillbehör stödjer två återkommande arbetsområden i ett professionellt kök: tillagning över grill och rengöring av grillens ytor. Ett spett används för att trä upp råvaror, medan borstar och skrapor hjälper till att avlägsna matrester och fett från grill och galler. Sortimentet omfattar ett smalt Churrasco-spett med trähandtag, ett runt grilltillbehör och flera typer av stålborstar. När redskapen väljs utifrån arbetsmoment blir det enklare att hålla tillagningsutrustning och rengöringsredskap ordnade nära grillstationen.

Utrustning och uppgifter

Det smala Churrasco-spettet är avsett för råvaror som träs upp inför grillning. Längden på 550 mm ger utrymme att fördela råvarorna längs spettet och hantera det under tillagningen. Trähandtaget är behandlat med harts, pressat, format och polerat och sammanfogat med nitar av rostfritt stål. Motståndskraften mot stötar, hög temperatur och fukt är användbar när redskapet hanteras återkommande i närheten av grillen, där värme och fukt ingår i arbetsmiljön.

Det runda Churrasco-tillbehöret fyller en annan plats i grillutrustningen än spettet. Höjden på 120 mm kan användas när personalen bedömer hur redskapet ska hanteras och förvaras vid stationen. En tydlig uppdelning mellan utrustning för råvaror och tillbehör för grillen gör det lättare att lämna rätt redskap på rätt arbetsplats när arbetsflödet växlar mellan förberedelse och tillagning.

Rengöringsredskapen är avsedda för grill och galler. Borsten med skrapa används för att arbeta bort fastbrända matrester och fett. Renare galler ger bättre förutsättningar för tillagningen, så rengöringen påverkar även nästa arbetsmoment. Borstning och skrapning är skilda rörelser: borsten bearbetar ytan, medan skrapan ger ett separat sätt att komma åt rester som sitter fast.

Parametrar i användning

En av grillborstarna har polipropenbas och handtag, borstfält med åtta rader och åtta knippen av rostfri stålborst per rad samt en stålskrapa och ett långt handtag. Borstfältet ger upprepade kontaktpunkter mot gallret, och skrapan kompletterar redskapet vid rengöring. Det långa handtaget gör att greppet hålls längre från borsthuvudet. Kombinationen låter personalen växla mellan borstning och skrapning utan att byta till ett separat redskap för varje rörelse.

De Y-formade borstarna har rostfria ståltrådar, bekväma handtag och en ögla. Modellerna har samma bredd, men olika längd: 310 mm respektive 520 mm. Den kortare varianten ger en annan räckvidd och hantering än den längre, vilket hjälper köket att välja efter hur nära gallret personalen arbetar. Öglan ger en upphängningspunkt när redskapet ska hållas samlat med övriga grilltillbehör.

Välja produkt

Utgå från uppgiften vid grillstationen. För råvaror som ska träs upp är spettet det relevanta redskapet; för att avlägsna rester behövs en borste, en skrapa eller en kombination av båda. Om arbetet främst består av borstning kan en Y-formad borste väljas efter önskad räckvidd. Om rengöringen kräver både borstning och skrapning ger borsten med skrapfunktion båda arbetssätten i samma redskap.

Väg även in handhavandet. Spettets längd hjälper personalen att planera råvaruhanteringen, medan det runda tillbehörets höjd är relevant för placering vid stationen. För rengöringsborstarna spelar räckvidd och grepp roll för hur gallret bearbetas. Churrasco-handtaget av naturligt trä kan enligt produktfakta diskas säkert i diskmaskin, vilket gör det möjligt att ta med redskapet i kökets vanliga diskningsrutin. Med uppgiften, räckvidden och rengöringssättet som urvalspunkter blir det lättare att sätta samman en funktionell uppsättning grilltillbehör.