Hendi Wokpannor

Wokpannor används för att tillaga råvaror under fortlöpande omrörning och vändning. I ett professionellt kök påverkar pannans format, placering och värmekälla hur den passar in vid arbetsstationen. Sortimentet omfattar en stor wokpanna med handtag, en hållare avsedd för den modellen och en mindre panna för flera typer av spishäll. Välj redskap efter arbetsuppgiften och planera hur det ska hanteras och rengöras.

Utrustning och uppgifter

Den stora WOK-pannan har diameter 700 mm och höjd 235 mm. Måtten ger köket underlag för att bedöma pannans arbetsyta och djup i förhållande till placeringen. Höjden ger utrymme att röra råvaror i pannan, medan diametern visar hur mycket yta redskapet upptar. Det hjälper vid planering av en arbetsstation för wokarbete och när personalen behöver kunna vända ingredienserna i pannan.

Pannan har handtag och är tillverkad av 1,5 mm plåtstål. Handtagen ger grepp vid hantering, och stål utgör en styv pannkropp för köksarbete. Den stora modellen kan användas med en wokhållare av rostfritt stål, produktnummer 149546. Hållaren stödjer pannan under arbetet och hjälper den att ligga stadigt när ingredienserna rörs om. Kombinationen är relevant när köket vill använda pannan med särskilt stöd.

Parametrar i användning

Den separata wokhållaren har diameter 360 mm och höjd 80 mm. Måtten beskriver hållarens fotavtryck och profil och hjälper till att bedöma placeringen under pannan. Hållaren är avsedd för wokpanna 626504. Den kopplingen ger köket ett tydligt val av stöd till den matchande pannan, så personalen kan sätta ihop utrustningen efter den avsedda användningen. Hållarens låga profil är också relevant när arbetsstationens tillgängliga höjd behöver vägas in.

Wokpanna 360 mm är lämplig för kontakt med livsmedel och kan användas på gas-, induktions-, el- och keramikhäll. Kokkärlet kan därmed fördelas till en arbetsstation med någon av dessa värmekällor. Efter tillagning kan pannan diskas i diskmaskin och ingå i kökets vanliga diskflöde. Det underlättar samordningen mellan tillagning och rengöring när utrustningen ska tillbaka i arbete. Pannans format ger samtidigt en konkret grund för att bedöma arbetsytan i relation till den aktuella uppgiften.

Välja produkt

Välj den stora pannan när arbetsuppgiften kräver dess arbetsyta och djup, och bedöm placeringen utifrån måtten. Om arbetet kräver stöd finns en angiven hållare av rostfritt stål för modellen. Den separata hållaren har dessutom en uttrycklig koppling till wokpanna 626504, vilket hjälper till att hålla valet av panna och stöd samman. Handtagen ger grepp när personalen hanterar pannan under arbetet.

Den mindre wokpannan är ett alternativ när köket behöver en annan pannstorlek och vill använda utrustningen på någon av de angivna hälltyperna. Diskmaskinsrengöringen gör det möjligt att föra pannan vidare till den ordinarie disken efter tillagning. Jämför därför arbetsuppgiften, stationens värmekälla och behovet av stöd: den stora modellen med hållare utgör en särskild kombination, medan den mindre pannan har sin egen användning vid spishällen.