Degskrapa Hendi 659106

Den här degskrapan har en följsam arbetsdel i silikon och ett handtag i ABS-plast. Silikonet kan böjas mot insidan av ett kärl, vilket hjälper till att få med deg längs väggarna och lämna mindre kvar när degen samlas upp. Det fasta handtaget ger ett stadigt grepp när skrapan förs genom degen.

Användningsområden

Vid degberedning i bageri eller konditori kan skrapan användas för att lossa deg från kärlets insida och samla den inför nästa arbetsmoment. Den långsmala formen ger räckvidd ner i djupare kärl, och den breda arbetsdelen samlar deg från underlaget med breda drag. Det är användbart när deg ska flyttas från kärl till arbetsyta utan att lämna onödiga rester längs kärlväggen.

Temperaturtåligheten gör att redskapet kan användas med både kalla och varma ingredienser inom det angivna spannet. Det ger kökspersonalen möjlighet att använda samma skrapa i olika temperaturmoment under degberedningen, i stället för att välja redskap enbart efter om ingredienserna är kalla eller varma.

Skötsel

Degskrapan tål rengöring i diskmaskin och kan därför tas med i den ordinarie diskningen efter arbetet. Det underlättar när redskap används återkommande under ett arbetspass: efter rengöring kan det återgå till beredningsstationen för nästa degmoment. Diskmaskinsrengöringen är särskilt praktisk efter arbete med deg, som annars kan bli kvar på redskapets arbetsdel och handtag.

Så väljer du

Den långsmala utformningen är relevant när skrapan ska nå ner i kärl och samtidigt arbeta över en bredare yta. Den breda arbetsdelen tar med mer deg i varje drag än en smal skrapkant, vilket kan minska antalet drag när deg samlas upp från arbetsytan. Formen kan också vägas in när redskapet ska hanteras tillsammans med annan utrustning vid en beredningsstation.

Temperaturspannet ger vägledning när samma redskap ska användas genom flera moment med olika temperaturer. I en konditoriberedning där ingredienser hanteras kalla eller varma inom spannet kan skrapan följa med mellan momenten, medan den följsamma silikonarbetsdelen fortsatt kan anpassas mot kärlets insida.