Elektrisk buffévärmare Hendi 470411

Den elektriska buffévärmaren Hendi UNIQ håller färdig mat varm i ett vattenbad och har en löstagbar GN 1/1-behållare i rostfritt stål. Det gör den användbar på en buffé där en mindre mängd soppa eller sås ska vara tillgänglig för löpande servering, utan att apparaten används för tillagning.

Användningsområden

På en buffélinje kan det delade locket öppnas på ena sidan för portionering, medan resten av behållaren förblir täckt. Det minskar värmeförlusten vid återkommande servering. Urtaget i locket låter personalen använda sleven utan att lyfta av locket helt, och den genomskinliga glasskivan gör det möjligt att se innehållet med locket stängt.

Den inbyggda korthållaren visar maträttens namn intill kärlet, vilket underlättar orienteringen när flera rätter står på samma serveringsstation. Behållarens volym lämpar sig för ett mindre utbud som fylls på under passet snarare än en stor sats för hela serveringen. Sladden ger viss räckvidd från uttaget vid placering på linjen.

Anslutning och installation

Värmaren ansluts till en matning som motsvarar dess angivna spänning. Den lägre märkeffekten jämfört med de flesta produkter i kategorin innebär ett lägre effektbehov vid planering av flera elektriska apparater på samma köksyta; det är en jämförelse av märkeffekt, inte ett påstående om faktisk förbrukning.

Värmeelementet sitter i vattenbehållaren och överför värme via vattenbadet till GN-kärlet. Den präglade maxlinjen hjälper personalen att fylla på vattenbadet till avsedd nivå inför drift.

Skötsel

GN-behållaren i AISI 304 kan tas ur för separat rengöring efter servering. Rostfritt stål är korrosionsbeständigt och den släta ytan är lätt att hålla ren i ett fuktigt kök, vilket passar det återkommande arbetet med matrester och vätska. Lockets härdade glas ger en slät yta som kan torkas av efter användning; det isolerade handtaget begränsar värmeöverföringen till handen när locket hanteras.

Så väljer du

Temperaturspannet kan ställas i enstegsintervall, så varmhållningen går att finjustera efter serveringsbehovet för exempelvis soppa eller sås. Den digitala panelen visar driftstid samt inställd och aktuell temperatur, vilket ger personalen en snabb avläsning vid stationen. Den senast valda temperaturen sparas till nästa start och minskar återkommande inställningsarbete när värmaren används för samma rätt.

De yttre måtten hjälper till att bedöma hur värmaren passar in bland övriga kärl på buffélinjen. Höljet av värmetålig polypropen är avsett att tåla värmepåverkan från apparaten i normal användning. Sammantaget passar formatet och volymen för en avgränsad varmhållningsuppgift, snarare än för tillagning eller stora mängder mat.