Fettfilter Hendi 632802

Fettfilter av syntetiskt silke för filtrering av frityrolja. Det textila filtermaterialet fångar upp partiklar när oljan passerar, så matrester kan skiljas från vätskan vid arbetet med frityrutrustningen. I ett kök där olja hanteras återkommande blir filtret ett förbrukningsmaterial för själva filtreringsmomentet, snarare än en del av den löpande tillagningen.

Användningsområden

Filtret används med hållare N632901 vid filtrering av frityrolja. Hållaren håller filtret på plats under arbetsmomentet och ger därmed en bestämd placering när oljan ska passera filtret. Förpackningen innehåller 50 filter, så köket får förbrukningsmaterial för flera filtreringstillfällen utan att behöva ta ställning till ett nytt filter inför varje arbetsmoment.

Filtermaterialet är värmebeständigt upp till 200 °C. Värmetåligheten gör filtret användbart när varm frityrolja ska filtreras inom temperaturgränsen. Produkten har även en deklaration om överensstämmelse för kontakt med livsmedel. Det är relevant i frityrarbetet, där oljan används i hantering av mat. Kombinationen av avsedd hållare, värmetåligt material och deklaration gör filtret användbart som del av en organiserad station för filtrering av olja.

Skötsel

När frityroljan filtreras fångar filtret upp smuts och matpartiklar. Resterna avskiljs i stället för att bli kvar i oljan, vilket är betydelsefullt eftersom matpartiklar kan bidra till att fett antänds. Filtrering ger därmed en praktisk åtgärd för att hålla partiklar borta från den olja som används i frityrarbetet.

Avskiljningen bidrar också till att förlänga oljans brukstid. I det dagliga arbetet innebär det att oljan kan fortsätta användas längre efter filtrering, samtidigt som frityrutrustningen kan utnyttjas med olja där rester har fångats upp. Filtret gör alltså nytta både genom att ta bort partiklar och genom att minska den belastning de annars innebär för fortsatt användning av oljan.

Så väljer du

Filtret har ett kvadratiskt format på 254 × 254 mm. Formatet ger en konkret grund för att jämföra filtret med den hållare som används vid arbetsstationen; en passande storlek är viktig för att filtret ska kunna placeras i hållaren under filtreringen. Den avsedda hållaren är N632901, vilket gör det möjligt att kontrollera valet mot den aktuella utrustningen innan filtreringsarbetet börjar.

Värmebeständigheten upp till 200 °C är också relevant vid val för varm olja: temperaturen under filtreringen behöver rymmas inom filtrets tålighet. Förpackningens 50 filter kan vägas in när köket planerar förbrukningsmaterial till återkommande filtrering. Deklarationen för kontakt med livsmedel är ytterligare en produktuppgift att beakta vid arbete med olja som används vid matberedning.