GN-kantin av polypropen Hendi 880166
Tekniska data 01 / 02
Denna GN-kantin av polypropen i GN 1/2-format har genomskinliga väggar och är avsedd för livsmedelsförvaring enligt HACCP. Innehållet syns utan att kärlet behöver öppnas, vilket gör det enklare att kontrollera råvaror och fyllnadsnivå vid förvaring och beredning. Polypropen absorberar inte aromer eller smaker, så en tidigare sats lämnar inte kvar sådana egenskaper i materialet när kärlet används för en annan förberedd råvara.
Användningsområden
Kärlet lämpar sig för förvaring av förberedda livsmedel i kökets GN-hantering. Den genomskinliga konstruktionen hjälper personalen att snabbt identifiera innehållet där råvaror hålls samlade inför vidare arbete. Formatet passar för att organisera en bestämd sats på en och samma plats, medan materialets motstånd mot upptag av aromer och smaker gör det användbart även när köket växlar mellan olika råvaror.
Förvaring enligt HACCP gör kärlet relevant i rutiner där livsmedel ska hanteras och följas upp strukturerat. Den ingjutna etiketten håller märkningen knuten till själva kärlet och hjälper personalen att följa förvaringsprocessen när flera förberedelser hanteras parallellt.
Skötsel
Kärlet är lämpligt för maskindisk och kan därmed tas med i den ordinarie rengöringen av köksutrustning efter förvaring av livsmedel. Det underlättar återgången till kökets arbetsflöde genom att rengöringen kan samordnas med annan utrustning som diskas i maskin.
Eftersom etiketten är ingjuten i materialet är den en del av kärlet och hjälper till att behålla kopplingen mellan märkning och förvaringsprocess även vid återkommande hantering.
Så väljer du
GN 1/2-formatet har en bas på 325 × 265 mm och en höjd på 150 mm. Höjden ger utrymme för ett djupare lager, vilket är användbart när skivade grönsaker behöver samlas i ett högre kärl. Måtten är därför relevanta när kärlet ska väljas för en viss beredningssats och placeras i kökets GN-hantering.
Volymen på 9,5 l passar för större satser sallad eller skurna grönsaker. Att samla en sådan mängd i ett kärl gör det lättare att hålla ihop satsen under förvaring och vid vidare hantering i köket.