GN-kantin av polypropen Hendi 880173
Tekniska data 01 / 02
Denna GN-kantin av polypropen är avsedd för förvaring och förflyttning av livsmedel och uppfyller HACCP-standarder. Polypropen har låg vikt jämfört med många styva kärlmaterial, vilket underlättar hanteringen när ingredienser flyttas mellan förvaringsplats och beredningsstation. Kärlet kan följa livsmedlet mellan momenten, så personalen slipper byta behållare enbart för att flytta det från en del av arbetsflödet till en annan.
Användningsområden
I en restaurangs beredningsområde kan kärlet användas för olika produkter som behöver förvaras och flyttas under arbetspasset. Det passar när ingredienser ska kunna tas från förvaring till en arbetsstation utan att först hällas över i ett annat kärl. Den låga vikten hos polypropen är särskilt användbar när personalen hanterar kärlet återkommande och vill flytta en arbetsmängd tillsammans med behållaren.
HACCP-överensstämmelsen gör kärlet relevant i verksamhetens rutiner för livsmedelshantering. Det kan ingå i en ordnad förvaringsgång där olika produkter hålls i kärl avsedda för dessa arbetsmoment. På ett beredningsområde kan en separat behållare hjälpa personalen att hålla reda på vilken arbetsmängd som används, medan kärlets avsedda roll för förvaring och förflyttning gör det möjligt att fortsätta med samma kärl när produkten flyttas. Det ger en praktisk koppling mellan förvaringsrutinen och det fortsatta arbetet vid stationen.
Så väljer du
GN 1/2-formatets bestämda basyta och den låga höjden gör kärlet grundare än ett högre GN-kärl med motsvarande basformat. Det passar när en mindre sats hackade grönsaker ska hållas samlad och vara lätt att komma åt, i stället för att ta fram en större mängd. Format och höjd ger därmed en grund behållare för en avgränsad arbetsuppgift. Volymen lämpar sig också för mindre satser sås eller hackade örter; dessa kan hållas separat från större lager och tas in som en egen arbetsmängd.
Temperaturområdet från −40 till +80 °C anger gränserna för kärlets avsedda temperaturhantering. Det kan användas i förvaring och förflyttning när arbetsmomentet håller sig inom dessa gränser. Kärlet är inte avsett för användning i ugn eller marmit och ska därför väljas för hantering, inte för uppvärmning av livsmedel. HACCP-överensstämmelsen kan samtidigt vägas in när kärlet ska ingå i kökets etablerade rutiner för förvaring och hantering.