Gräddsifon Hendi 588376

Denna gräddsifon vispar och doserar grädde direkt vid dessertstationen. Den rymliga behållaren gör det möjligt att förbereda grädde till flera portioner i en sats, så att arbetet kan fortsätta genom en serie uppläggningar utan avbrott för påfyllning.

Användningsområden

Vid en konditoristation kan grädden doseras direkt på desserten när den färdigställs. Det samlar vispning och portionering i samma redskap och gör det lättare att hålla ett jämnt arbetsflöde när flera desserter läggs upp efter varandra. I ett café kan sifonen stå nära serveringen, där grädden läggs på beställningen i stället för att förberedas separat på tallriken.

De tre munstyckena formar grädden på olika sätt och ger möjlighet att variera dekoren mellan dessertalternativ. Det gör sifonen användbar både när en återkommande uppläggning ska hållas konsekvent och när presentationen skiljer sig mellan rätter. För vispning och dosering krävs en N₂O-gräddpatron, som inte ingår; patronen behöver därför finnas tillgänglig vid arbetsstationen.

Skötsel

Behållare och huvud är av aluminium med vit beläggning. Beläggningen ger en slät yta som är enkel att torka av mellan arbetspass, medan aluminiumets låga vikt gör sifonen smidigare att hantera vid återkommande dosering. Rengöringsborsten hjälper till att komma åt behållarens insida efter användning, där gräddrester annars kan bli kvar.

Den medföljande hållaren samlar tillbehöret vid sifonen och gör det lättare att hålla arbetsstationen organiserad. Sifonen är avsedd för grädde och ska inte användas till starka såser.

Så väljer du

Kapaciteten passar när grädde ska räcka till flera dessertportioner mellan påfyllningarna. I en verksamhet med återkommande dessertservering kan en sats därmed täcka en följd av uppläggningar, medan behovet av nya fyllningar beror på hur många portioner som ska dekoreras.

Välj denna typ av gräddsifon när arbetet kräver både vispning och direkt dosering av grädde, och när olika former på dekoren är användbara. De tre munstyckena ger variation vid presentationen; N₂O-patronen behöver ordnas separat för att sifonen ska kunna användas.