Induktionswokhäll Hendi 239766
Tekniska data 01 / 02
Denna induktionswokhäll är avsedd för wokpanna och har en nominell effekt som är lägre än hos de flesta produkter i kategorin. Den passar en station där wokmomentet inte kräver en modell med högre märkeffekt.
Användningsområden
Hällen är avsedd endast för wokpannan 239773, vilket ger köket ett tydligt upplägg för wokmatlagning utan att blanda in andra pannformat på samma station. I en restaurangs varma linje kan den användas som en avgränsad plats för rätter som tillagas i wok. Wokformatet gör arbetsuppgiften tydlig för kocken: pannan och hällen hör ihop i samma moment, från förberedelse till tillagning.
Effektregleringen gör det möjligt att ändra värmenivån medan arbetet pågår. Vid en wokstation kan kocken anpassa inställningen efter om pannan värms eller om maten bearbetas vid en annan värmenivå. Den omedelbara reaktionen på ändring mellan hög och låg temperatur ger en direkt övergång när arbetsmomentet skiftar, i stället för att kocken behöver fortsätta med samma inställning genom hela tillagningen.
Anslutning och installation
Spänningen på 230 V motsvarar en vanlig enfasig nätkonfiguration och gör det möjligt att planera hällen vid en wokstation med sådan anslutning. Den nominella effekten är lägre än hos de flesta produkter i kategorin; det ger ett jämförelsekriterium för märkeffekt när utrustningen väljs för stationens uppgifter.
Den beröringskänsliga regleringen låter kocken ändra effektinställningen direkt via panelen. Det ger en åtkomlig justering vid själva arbetsplatsen när värmen behöver ändras under passet.
Skötsel
Fettuppsamlingsfiltret fångar upp fett från stekning och är lätt att rengöra. Att samla fettet i filtret ger en avgränsad del att ta hand om vid rengöringen av wokstationen, i stället för att låta stekfettet spridas över arbetsområdet. Det förenklar det löpande arbetet med att återställa stationen efter wokmomentet.
Så väljer du
Yttermåtten hjälper köket att avsätta en särskild plats för wokmomentet på en begränsad arbetsbänk. Vikten är lägre än hos de flesta produkter i kategorin, vilket gör hällen lättare att flytta undan när bänkytan behöver ställas om. Den maximalt tillåtna belastningen ger samtidigt en tydlig övre gräns att hålla sig inom för vikten som belastar hällen.
Den lägre nominella effekten jämfört med de flesta produkter i kategorin kan vara relevant när stationen inte behöver en modell med högre märkeffekt. Den snabba temperaturreaktionen är i stället användbar när arbetet kräver täta växlingar mellan hög och låg värme. Tillsammans hjälper dessa egenskaper köket att bedöma om hällen passar det avsedda wokflödet.