Konvektionsugn Hendi 229880
Tekniska data 01 / 02
H100 är en konvektionsugn med fyra GN 1/1-nivåer, avsedd för kök som vill samla flera bleck i samma ugnsomgång. Den har timer och avtagbar dörr.
Användningsområden
Konvektionsugnens fläktar cirkulerar varm luft i kammaren, vilket fördelar värmen runt laddningen under tillagningen. Tillsammans med värmeelementen ger luftcirkulationen värme runt råvarorna när flera nivåer används. Operatören kan därmed arbeta med en laddning fördelad på flera bleck i samma ugnsomgång.
Timern ställs in för en bestämd tidsperiod, vilket gör det möjligt att samordna ugnsomgången med andra uppgifter vid stationen. Den avtagbara dörren kan lossas när den behöver hanteras separat från kammaren. Fyra GN 1/1-nivåer ger plats att fördela en bak- eller varmserveringsomgång på flera bleck.
Anslutning och installation
Spänning och frekvens anger apparatens elektriska matning. Kontrollera att arbetsstationens elmatning motsvarar ugnens värden innan anslutning, så att den elektriska matningen passar apparaten. Märkeffekten beskriver belastningen under drift och ska räknas in när kökets elbehov vid stationen planeras.
Ugnens fysiska omfång påverkar var den kan placeras i arbetsområdet. Jämför yttermåtten med den tänkta placeringen och innermåtten med den planerade laddningen, så att kammarens utrymme motsvarar arbetet som ska utföras. Vikten påverkar hur tung ugnen är att flytta och behöver vägas in vid planering av placering eller förflyttning.
Skötsel
Ugnens hölje är tillverkat av rostfritt stål, vars korrosionsmotstånd är relevant i fuktig köksmiljö. Materialegenskapen bidrar till att hålla utsidan i gott skick vid daglig drift. Den delvis emaljerade kammaren har en annan ytbeläggning än höljet, vilket gör det relevant att uppmärksamma kammarens yta när ugnens skick kontrolleras.
Den avtagbara dörren kan lossas från ugnen, så dörren går att hantera separat när arbetet kräver åtkomst till den. Det rostfria stålets motstånd mot korrosion är också användbart i miljöer där fukt förekommer vid köksarbete, och bidrar till att höljet behåller sitt skick över tid.
Så väljer du
Fyra GN 1/1-nivåer ger plats för flera bleck samtidigt och passar när produktionen behöver fördelas mellan flera nivåer i en körning. GN 1/1-formatet ger en gemensam bleckstorlek genom ugnen, medan avståndet mellan gejdrarna anger nivåsteget i höjdled. Använd nivåsteget när höjden och placeringen av laddningen planeras.
Temperaturregleringen omfattar både låg och hög ugnsvärme, så inställningen kan väljas efter arbetsmomentet. Varsam uppvärmning och bakning kräver olika värmeval; välj därför temperatur efter den aktuella produktionen. Timerfunktionen avgränsar tillagningsperioden och gör det möjligt att lägga upp tidsförloppet för en omgång medan operatören arbetar med andra moment.