Kylbricka Hendi 424155

Kylbrickan är avsedd för uppläggningar som ska presenteras, kylas och skyddas mot uttorkning vid servering. Kylelementen bidrar med kyla när brickan står framme, och det genomskinliga locket gör innehållet synligt utan att behöva lyftas. Därmed kan personalen hålla uppsikt över uppläggningen medan locket skyddar den.

Användningsområden

Vid bufféservering bidrar kylelementen till att hålla upplagda livsmedel kylda. Eftersom elementen ingår med brickan kan kylningen förberedas som en del av uppläggningen inför servering. Brickans funktion omfattar också att skydda produkterna mot uttorkning: locket täcker maten och minskar dess exponering mot luften medan den står framme.

Det genomskinliga locket gör det möjligt att se vilka rätter som ligger på brickan utan att öppna den. Personalen kan alltså kontrollera innehållet med locket kvar över uppläggningen. Den profilerade kanten stöder locket och håller det på plats vid servering, så locket inte behöver hanteras varje gång någon tar av en portion. Kombinationen passar en buffé där maten ska vara synlig, täckt och kyld under serveringen.

Skötsel

Brickan är av rostfritt stål, ett korrosionsbeständigt material som är lätt att hålla rent i kontakt med livsmedel. Den profilerade kanten ger också stöd åt locket utan att dölja uppläggningen. Lock och botten är av polystyren, vilket ger lätta delar att hantera när brickan tas isär.

Den enkla isärtagningen gör att delarna blir åtkomliga var för sig för rengöring efter servering. Det är praktiskt när matrester behöver avlägsnas från både bricka och botten innan nästa uppläggning.

Så väljer du

Innermåtten visar vilket utrymme som finns under locket och kan användas för att bedöma om den planerade uppläggningen ryms. Yttermåtten omfattar hela brickan och hjälper till att planera hur den placeras på buffébordet. Skillnaden mellan innermått och yttermått är praktisk när både matens utrymmesbehov och brickans placering behöver planeras.

Vikten på 1,47 kg är relevant när brickan ska flyttas från förberedelse till servering; en lättare bricka är enklare att lyfta och hantera än en tyngre bricka för samma användning. Kylelementen kräver också förberedelse före användning: fyll dem med vatten till högst 90 procent före infrysning. Eftersom vatten expanderar när det fryser ger det återstående utrymmet plats för expansionen.