Pastamaskin Hendi 201619
Tekniska data 01 / 02
Den här pastamaskinen knådar färsk deg och pressar den till pasta i olika former. Med avtagbar bunke och blandare samt möjlighet att växla arbetsläge samlar den två centrala steg i pastaproduktionen vid samma arbetsstation.
Användningsområden
I restaurangkök kan maskinen användas för återkommande produktion av färsk pasta: degen knådas först och pressas sedan genom ett lämpligt pastamunstycke. Munstycken ingår inte, så formen på den pasta som produceras avgörs av de munstycken köket använder. Växlingen mellan knådning och pressning gör att båda momenten kan hanteras i samma utrustning.
Det gallerformade locket gör det möjligt att fylla på ingredienser medan maskinen arbetar, vilket är praktiskt när degens sammansättning justeras under knådningen. Om locket lyfts stannar maskinen automatiskt. Bunke och blandare kan tas loss efter arbetet för tömning och rengöring.
Anslutning och installation
Maskinen är avsedd för 230 V och har en märkeffekt på 0,37 kW. Spänningen ger en tydlig grund för att placera den vid en arbetsstation med motsvarande elförsörjning, medan märkeffekten hjälper till att bedöma belastningen i kökets elplanering. Den elektroniska kontrollpanelen samlar manövreringen, så operatören kan styra arbetet från maskinens kontrollpunkt.
Skötsel
Maskinkropp, bunke, blandare och lock är utförda i rostfritt stål AISI 304. Materialets korrosionsbeständighet är en fördel i en fuktig köksmiljö, och den släta stålytan är lätt att hålla ren vid regelbunden rengöring. Bunken och blandarna är avtagbara och kan diskas i diskmaskin, vilket gör det möjligt att rengöra de delar som hanterar degen separat mellan arbetspassen.
Så väljer du
Kapaciteten på 8 kg/h hjälper till att bedöma om maskinen passar kökets planerade pastaproduktion. Den maximala degmängden på 2 kg per cykel innebär att större totalvolymer bearbetas i omgångar; det gör satsindelningen tydlig när produktionen planeras över ett arbetspass.
Yttermåtten 300 × 550 × 540 mm gör det möjligt att jämföra maskinens fotavtryck med den tillgängliga bänkytan. Vikten på 26 kg är lägre än hos de flesta produkter i kategorin, vilket underlättar omplacering på arbetsbänken när kökets arbetsstationer organiseras om.