Salamandergrill Hendi 264409
Tekniska data 01 / 02
Den infraröda kvarts-salamandergrillen är avsedd för tillagning, uppvärmning och gratinering på kökets varmstation. GN 1/1-kärl ryms i grillkammaren, så rätter kan hanteras i ett etablerat kantin- och bleckformat utan att först behöva flyttas till ett mindre kärl.
Användningsområden
Kvartsbaserad infravärme överför värme direkt till maten. Värmeelement finns både ovanför och nedanför, vilket ger värmepåverkan från två håll när mat tillagas eller värms. På en serveringslinje kan grillen därför användas för att avsluta en rätt nära inpå servering, medan samma station också kan användas för att värma färdiglagad mat.
Gallrets tre höjdlägen gör att avståndet till värmeelementen kan ändras efter arbetsmomentet. Isolerade handtag gör det möjligt att hantera gallret via greppen när placeringen behöver justeras. Timern kan ställas in upp till 15 minuter och en indikator visar apparatens status; det ger personalen en tydlig tidsram för kortare grillning eller uppvärmning samtidigt som annat arbete pågår. Den medföljande brickan samlar upp smulor under gallret och hjälper till att hålla arbetsplatsen samlad. IPX3-skyddet är relevant på en köksstation där vattenstänk kan förekomma.
Anslutning och installation
Grillen ansluts till 230 V, vilket motsvarar en vanlig enfasig nätanslutning. Det gör att placeringen kan planeras vid en tillgänglig enfasanslutning. Märkeffekten på 3,65 kW ger köket underlag för att bedöma den elektriska belastningen vid planering av anslutningen på varmstationen.
Så väljer du
Yttermåtten 689 × 397 × 318 mm hjälper till att bedöma hur grillen passar in på den avsedda arbetsytan. Vikten 16,8 kg är relevant när apparaten ska hanteras och placeras på stationen. Tillsammans ger måtten och vikten praktiska utgångspunkter för att planera både arbetsutrymme och hantering före driftsättning.
GN 1/1-formatet är ett särskilt användbart val när köket redan arbetar med kärl och bleck i det formatet. Grillkammaren tar emot dessa, vilket gör att arbetsflödet kan behålla sitt befintliga kärlformat genom uppvärmning och gratinering.