Salamandergrill Hendi 264706

Den här salamandergrillen har två oberoende värmezoner och en höjdjusterbar övre värmeyta. Det ger en varmstation som kan hantera flera typer av färdigställning och anpassas efter matens höjd. Den stegvisa termostatregleringen ger dessutom möjlighet att välja värmenivå efter tillagningsmoment, i stället för att arbeta med en enda inställning för alla rätter.

Användningsområden

På en café- eller bistrostation kan salamandern användas för att färdigställa portionsrätter och smörgåsar. De två värmezonerna är oberoende, så olika maträtter kan värmas var för sig. Det ger köket möjlighet att arbeta med skilda beställningar på samma station utan att behöva behandla hela värmeytan som en enda zon.

Den justerbara övre värmeytan förändrar avståndet mellan värmekällan och maten. Anpassa läget efter rättens höjd när stationen växlar mellan smörgåsar och högre portioner. Den säkra höjdjusteringsmekanismen ger kontrollerad inställning vid sådana byten; termostatens stegvisa reglering låter samtidigt kocken välja värmenivå för det aktuella tillagningsmomentet.

Anslutning och installation

Spänningen på 230 V ger ett konkret underlag för att stämma av salamandern mot kökets tillgängliga matning. Ta även med märkeffekten på 3,6 kW i elplaneringen, så att apparatens elektriska belastning vägs in tillsammans med övrig utrustning på arbetslinjen. Termostatens indikator visar uppvärmningsstatus och ger personalen en synlig signal att följa när stationen förbereds för arbete.

Skötsel

Kåpan i rostfritt stål står emot korrosion och är lätt att hålla ren i en fuktig köksmiljö. Materialegenskaperna gör den lämplig för den återkommande avtorkning som ingår i en professionell varmstations skötsel. Under arbetet samlas fett och smulor i det utdragbara uppsamlingsblecket; när det dras ut blir uppsamlingen åtkomlig för rengöring utan att personalen behöver arbeta direkt i salamanderns botten.

Så väljer du

Maxtemperaturen på 300 °C ger utrymme för kraftig bryning och gratinering när rätter eller smörgåsar ska få en brynt yta. Den stegvisa temperaturinställningen ger val mellan olika värmenivåer, så att kocken kan anpassa värmen efter tillagningsmomentet i stället för att använda samma läge genomgående.

Det utdragbara blecket samlar upp fett och smulor och kan tas ut för rengöring. Det är en praktisk egenskap när arbetsstationen används för rätter där rester faller ned under tillagningen: uppsamlingen kan tömmas och rengöras separat efter produktionen.