Såssked Hendi 855539

Den här såsskeden är avsedd för pizzasås. Det böjda skaftet och den plana skålen är utformade för att portionera sås och stryka ut den över pizzabottnen, så samma redskap kan användas genom hela såsmomentet vid pizzastationen.

Användningsområden

Skedformen gör det möjligt att hämta sås ur ett kärl och föra den vidare till pizzabottnen. Den plana skålen ger en yta att arbeta med när såsen ska fördelas, medan skaftets böjning underlättar själva doseringen och utstrykningen. I ett pizzeriakök samlas därmed såshanteringen i ett redskap, från upptagning ur kärlet till fördelning på bottnen.

Skeden kan även användas för att portionera från serveringskärl och flytta mat till tallrikar. Hålet i skaftet gör att redskapet kan hängas upp när det inte används. Vid stationen frigör upphängningen arbetsyta och ger skeden en bestämd plats mellan momenten, så att den inte behöver ligga bland kärl och andra redskap.

Skötsel

Rostfritt stål har god korrosionsbeständighet och är lätt att hålla rent. Det är användbart för ett redskap som återkommande hanterar sås och rengörs i ett fuktigt kök. Skeden tål maskindisk, så den kan rengöras tillsammans med annat diskgods efter arbetet i stället för att kräva ett separat handdiskmoment.

När skeden har diskats kan den hängas upp i skaftets hål. Det håller redskapet undan från arbetsytan och gör att dess förvaringsplats kan användas även mellan arbetspass. Kombinationen av en lättskött stålyta och maskindisk passar den löpande hanteringen av köksredskap vid en station där sås portioneras och fördelas.

Så väljer du

Längden ger räckvidd ner i såskärlet, vilket är praktiskt när såsen hämtas därifrån och arbetet fortsätter vid pizzastationen. Den påverkar också vilket utrymme som behövs när skeden förvaras hängande. Jämför räckvidden med arbetsmomentet och se till att det finns plats för redskapet vid den avsedda upphängningen.

Skålens volym ger en återkommande mängd att arbeta med vid portionering. När flera pizzabottnar förbereds i följd kan samma mått användas från botten till botten. Bedöm därför volymen mot den portion som passar kökets såsarbete; den plana skålen gör det dessutom möjligt att gå från dosering till utstrykning utan att byta redskap. Dessa egenskaper gör skeden relevant där både en återkommande såsmängd och fördelning på bottnen ingår i arbetsflödet.