Tekniska data 01 / 02
Denna skopa från Hendi är avsedd för uppmätning och portionering av livsmedel. Polypropen är korrosionsbeständigt, och den låga vikten underlättar hantering när arbetet kräver upprepade manuella skopningar. Den fasta volymen ger ett återkommande mått för arbetsmoment där livsmedel tas upp med samma skopa.
Användningsområden
Skopan kan användas för att mäta upp och flytta livsmedel vid portionering. När samma skopmått återkommer mellan arbetsmoment blir det enklare att hålla en jämn mängd vid förberedelser på en köksstation. Den fasta volymen passar särskilt när en portion bestäms genom ett eller flera likadana skoptag, i stället för genom en obestämd handfull. Skopan samlar upp produkten och för den vidare till nästa arbetsmoment med samma redskap.
Den totala längden gör att skopan når längre ner i en behållare än ett kortare redskap. Det kan underlätta när innehållet ligger under kärlets kant och personalen behöver komma åt det för att ta upp en portion. Längden spelar även roll för placeringen av redskapet vid arbetsstationen: den behöver rymmas intill behållaren för att vara lättillgänglig när portioneringen pågår.
Skötsel
Polypropen är korrosionsbeständigt och rostar inte vid kontakt med fukt. Det gör materialet relevant i köksmiljöer där redskap kommer i kontakt med fuktiga ytor eller livsmedel. En ren skopa minskar risken för att rester från ett arbetsmoment följer med till nästa portion. Den låga vikten gör det enkelt att lyfta redskapet från arbetsytan när den behöver frigöras för andra moment.
Så väljer du
Volymen är ett praktiskt urvalskriterium när arbetet kräver ett återkommande mått. En fast mängd per skopning kan användas för att bygga upp portioner med upprepade tag, vilket passar arbetsmoment där samma mått återkommer. Jämför därför skopans volym med mängden som ska tas upp per moment och hur portioneringen är upplagd.
Den totala längden är relevant när redskapet ska nå ner i kärl och förvaras vid arbetsstationen. En längre skopa kan komma åt innehåll längre ner, samtidigt som längden avgör vilket utrymme som behövs intill behållaren. Den låga vikten är en annan egenskap att väga in vid frekvent manuell hantering: mindre kraft behövs för att hålla och flytta skopan mellan skopningarna.