Träskärbräda Hendi 506912

Den här träskärbrädan är uppbyggd av sammanlimmade träklossar och avsedd för professionellt bruk såväl som hemmakök. Träytan ger en fast, avgränsad plats för skärarbete och förberedelser, så att arbetsmomenten kan hållas samlade på ett separat underlag. Det gör brädan till ett tydligt redskap för kökets förberedande arbete, från att ställa fram den på arbetsbänken till att använda den som underlag för skärning.

Användningsområden

GN 1/2-formatet gör brädan relevant i kök där arbetsredskap organiseras efter GN-systemet. På en förberedelsestation kan den ingå i planeringen av utrustningen och placeras som en avgränsad arbetsyta bland redskap i samma format. Det ger en tydlig plats för skärarbetet vid stationen och hjälper personalen att hålla förberedelserna samlade där de utförs.

Bärhandtagen ger grepp när brädan lyfts, vilket underlättar förflyttning med upplagd mat mellan arbetsyta och serveringsyta. När ett moment är färdigt kan brädan bäras vidare i stället för att maten först flyttas till ett annat underlag. Det är användbart när arbetsflödet växlar mellan förberedelse och uppläggning, exempelvis i ett café eller vid en serveringsstation. Handtagen gör själva lyftet mer hanterbart och låter brädan följa med maten mellan dessa arbetsmoment.

Skötsel

Brädan får inte diskas i diskmaskin, så rengöringen behöver ske manuellt. Planera därför in den hanteringen efter användning i stället för att lägga brädan i maskindiskflödet tillsammans med redskap som kan diskas där. Det påverkar stationens avslut: brädan behöver tas om hand som ett separat arbetsredskap innan den ställs undan eller används igen.

Den sammanlimmade träkonstruktionen är en del av brädans arbetsyta och innebär att brädan inte ska gå genom diskmaskin. Håll den därför utanför den maskinella diskhanteringen när diskflödet sorteras. Den manuella rengöringen blir den planerade vägen mellan användning och nästa arbetspass, utan att brädan blandas ihop med maskindiskgodkända redskap.

Så väljer du

Brädans yttermått hjälper dig att bedöma hur mycket av arbetsbänken den upptar, medan tjockleken spelar in när en förvaringsplats väljs. Jämför måtten med den yta där skärarbetet ska utföras och med hyllutrymmet där brädan ska förvaras. Då går det att avsätta en plats för både användning och undanläggning utan att förväxla bänkytans behov med förvaringens.

Formatet är ytterligare en utgångspunkt när kökets utrustning planeras med GN-systemet. Tillsammans med yttermåtten hjälper det till att avgöra var brädan passar in i stationens upplägg, medan tjockleken är relevant för den valda förvaringsplatsen. Bedöm därför arbetsyta och förvaringsutrymme separat: den ena behöver rymma brädans yta under arbetet, den andra behöver ta emot hela brädan när den inte används. På så vis kan placeringen planeras utifrån både den praktiska arbetsstationen och förvaringens utrymme.