Wokpanna Hendi 626504

Den här wokpannan i stål är utformad för woklagning och har handtag för hantering. Det breda pannformatet ger plats att arbeta med ingredienser i samma kärl. Handtagen blir tydliga greppunkter när pannan behöver flyttas mellan arbetsytor, vilket underlättar arbetsflödet vid en station där tillagningen sker i flera steg.

Användningsområden

På en wokstation i ett restaurangkök ger pannans breda format utrymme att arbeta med flera ingredienser i samma kärl. Det gör den relevant när wokmomentet är en återkommande del av matlagningen och pannan behöver vara själva arbetskärlet, inte bara ett mindre redskap för enstaka ingredienser. Kocken kan hålla arbetet samlat kring en panna och anpassa arbetsytan efter dess format.

Handtagen ger greppunkter för förflyttning mellan arbetsytor. Det är användbart när arbetsmomenten är uppdelade mellan tillagning och en annan del av köksstationen: pannan kan hanteras i handtagen i stället för att greppa själva kärlet. Planera rörelsen mellan ytorna så att den passar arbetsflödet och den plats som finns runt stationen.

Skötsel

Pannan kan användas med wokstödet i rostfritt stål 149546. Stödet ger en avsedd plats att ställa pannan på mellan arbetsmoment, vilket hjälper till att hålla den samlad på stationen när den inte hanteras. En särskild plats är praktisk när kocken växlar mellan uppgifter och behöver frigöra händerna utan att lämna pannan mitt i arbetsytan.

Stödets material har god korrosionsbeständighet i köksmiljöer där fukt förekommer. Det gör rostfritt stål lämpligt för ett stöd som ingår i den dagliga arbetsstationen. Pannan och stödet kan därmed planeras som en sammanhängande placering mellan momenten, med stödet som avställningspunkt för wokpannan.

Så väljer du

Jämför pannans diameter och höjd med den tänkta arbetsstationen och förvaringsplatsen. Diametern visar hur stor yta pannan upptar, medan höjden påverkar det fria utrymme som behövs ovanför och runt den. Tillsammans hjälper måtten köket att bedöma var pannan kan stå och om det finns plats att förvara den utan att tränga undan annan utrustning.

Stålkroppen har en tjocklek som ingår i pannans konstruktion och gör den till ett fast kökskärl för återkommande hantering. Det är relevant när valet gäller en panna som ska användas löpande vid wokstationen. Handtagen ger dessutom greppunkter vid förflyttning, medan wokstödet kan ingå i planeringen av en avsedd avställningsplats. Bedöm därför både pannans platsbehov och hur den ska hanteras mellan arbetsmomenten.