Bakplaat Hendi 805541
Technische gegevens 01 / 02
Deze GN 1/1-bakplaat van aluminium heeft een teflon-antiaanbaklaag. Die laag beperkt het vastkleven van gebak, zodat u producten na het bakken gemakkelijker van het oppervlak kunt nemen. De opstaande rand houdt bakvocht en vet binnen de plaat bij bereidingen waarbij producten vocht afgeven.
Waarvoor te gebruiken
Gebruik de bakplaat voor ovenwerk waarbij een vlak bakoppervlak met een opstaande rand praktisch is, zoals het bakken van gebak of het bereiden van producten die vocht of vet verliezen. De rand helpt dit vocht op de plaat te houden, zodat het niet direct op de ovenbodem terechtkomt. Het GN 1/1-formaat past in een werkindeling die rond dit bakplaatformaat is georganiseerd.
De antiaanbaklaag is vooral nuttig wanneer gebak na het bakken heel van de plaat moet komen. Doordat producten minder vastkleven, verloopt het lossen van de bakronde eenvoudiger en blijft er minder voedsel aan het bakoppervlak hangen.
Onderhoud
Aluminium geleidt warmte goed en heeft een laag eigen gewicht. Daardoor warmt de bakplaat vlot mee met de oven en is zij bij het wisselen van bakrondes lichter te hanteren. Dezelfde lichte constructie maakt het verplaatsen tussen oven en werkplek minder belastend tijdens een dienst.
De teflonlaag vermindert aanhechting, wat helpt om voedselresten na het bakken gemakkelijker van het oppervlak te verwijderen. De plaat is niet geschikt voor de vaatwasser; reinig haar daarom met de hand na gebruik.
Keuzehulp
Het bakoppervlak meet 530 × 325 mm en de rand is 40 mm hoog. Dat geeft ruimte voor een partij producten en helpt bij de keuze voor ovenwerk waarbij bakvocht binnen de plaat moet blijven. De afmetingen zijn ook praktisch om de beschikbare ovenruimte en opslagplek voor bakplaten in te delen.
Het lage gewicht maakt deze plaat handig wanneer bakrondes elkaar snel opvolgen en de plaat geregeld uit de oven wordt genomen. Zo sluiten het formaat, de rand en het hanteerbare gewicht aan op verschillende onderdelen van het bakproces: van laden tot lossen en verplaatsen naar de werkplek.