Hendi Broodroosters

Professionele broodroosters ondersteunen verschillende werkritmes: van losse ontbijtbestellingen tot doorlopend toastwerk en het bereiden van sandwiches of andere gerechten. De keuze hangt af van de manier waarop het brood wordt aangevoerd, hoeveel controle de medewerker nodig heeft en welke bereidingen naast toast op het menu staan. In het assortiment van SIA La RONDE zijn sleufroosters, salamanders en transportbandtoasters vertegenwoordigd.

Apparatuur en taken

Een sleuftoaster is gericht op individuele sneden en porties. Model 59342 roostert vier sneden tegelijk en heeft twee verwarmingszones die afzonderlijk kunnen worden ingesteld. De functies voor roosteren, ontdooien en opwarmen maken het apparaat inzetbaar voor verschillende broodrondes. Een hoge hefhendel helpt om de toast uit de sleuven te nemen; twee uitneembare kruimellades verzamelen broodresten na gebruik.

De Milan Toast, model 59340, gebruikt roosters en stangen waarop brood wordt gelegd. De kwartselementen bereiken hun maximale temperatuur binnen dertig seconden, waardoor de medewerker minder lang hoeft te wachten bij een korte toast- of gratineerbeurt. Verschillende verwarmingsstanden bieden keuze in de bereiding. De mechanische timer geeft een geluidssignaal wanneer de ingestelde tijd is verstreken, zodat de medewerker de voortgang kan bewaken.

Parameters in gebruik

Een salamandertoaster is bedoeld voor uiteenlopende gerechten en sandwiches. De bovenkant is geleidelijk verstelbaar, zodat de afstand tot producten met verschillende hoogte en omvang kan worden aangepast. Model 59225 heeft onafhankelijke verwarmingszones; de keuken kan daardoor bereidingen naast elkaar uitvoeren zonder beide zones hetzelfde te gebruiken. De thermostaat biedt trapsgewijze temperatuurregeling tot maximaal 300 °C en een indicator helpt de bediening de ingestelde warmte te volgen.

Bij een transportbandtoaster bepaalt de bandsnelheid de duur van de blootstelling aan warmte. Model 59354 laat de roostertijd instellen van vijfenveertig seconden tot drie minuten en vijftien seconden. Daarmee kan de medewerker de toastduur aanpassen aan het gewenste resultaat en het tempo van de uitgifte. De machine is bedoeld voor continu roosteren van gesneden brood; de voor- en achterbak vangen de toast op wanneer deze de band verlaat.

Een product kiezen

Kijk eerst naar de manier waarop de keuken toast serveert. Een sleuftoaster past bij losse porties en bediening per cyclus; voor herhaald aanvoeren en continu roosteren is een transportbandtoaster een andere werkwijze. Een model met roosters en stangen biedt een alternatief wanneer de medewerker brood op een rooster wil leggen. De keuze wordt zo gekoppeld aan de werkvolgorde, in plaats van alleen aan de gewenste toastfunctie.

Neem ook mee of de apparatuur alleen voor brood of daarnaast voor andere gerechten wordt gebruikt. Een salamander kan sandwiches en uiteenlopende bereidingen behandelen, terwijl de verstelbare bovenkant ruimte biedt voor producten van verschillende omvang. Vergelijk bij de selectie de opgegeven buitenmaten met de beschikbare opstelruimte en beoordeel de elektrische waarden van het toestel voor de beoogde werkplek. Zo sluit de keuze aan op de dagelijkse taken en de bediening in de keuken.