Hendi Contactgrills

Contactgrills bereiden brood, vlees, worst en groenten tussen verwarmde platen. In de horecakeuken zijn ze inzetbaar voor panini, warme broodjes en gegrilde porties tijdens service. Het assortiment van SIA La RONDE omvat enkelvoudige en dubbele grills, een Panini-uitvoering en een XL-model. De keuze hangt vooral af van de portieopstelling, het gewenste grilloppervlak en de manier waarop de keuken gelijktijdig bereidingen uitvoert.

Apparatuur en taken

Model 27938 heeft een compact bakoppervlak van 220 × 230 mm voor afzonderlijke broodjes, stukken vlees, worst of groenten. De bovenplaat is geribbeld en de onderplaat glad. Daarmee kan de kok de geribbelde afdruk combineren met vlak contact aan de andere zijde. Dit is praktisch bij portiegericht werk waarbij producten afzonderlijk tussen de platen worden geplaatst en na bereiding direct kunnen worden uitgenomen.

De Panini-uitvoering biedt een ruimer oppervlak van 340 × 230 mm, met een geribbeld en een glad gedeelte. Dat geeft meer ruimte om panini of andere grillproducten naast elkaar te leggen. De XL-uitvoering is bedoeld voor Italiaanse panini en bruine grillstrepen. De dubbele grill met twee onafhankelijk instelbare thermostaten is een passende keuze wanneer verschillende bereidingen tegelijk lopen en de twee delen apart geregeld moeten worden.

Parameters in gebruik

De grillplaten zijn van geëmailleerd gietijzer. De gladde emaillaag is gemakkelijker schoon te maken dan een ruw oppervlak en ondersteunt het dagelijkse onderhoud na het grillen. De onderplaat heeft opstaande achter- en zijkanten en een verwijderbare lekbak. Daardoor kan de keuken de bak na gebruik apart legen en reinigen. Bij de modellen wordt ook een grillborstel meegeleverd voor het schoonmaken van de platen.

De bovenplaat kan met de hittebestendige handgreep worden opgetild en dankzij het veermechanisme in verschillende posities worden vastgezet. Dat geeft ruimte om producten te plaatsen of uit te nemen zonder de bovenplaat vast te houden. De ventilatieopeningen beschermen de grill tegen oververhitting. Een voorverwarmingslampje maakt zichtbaar dat het apparaat opwarmt; de indicator in de schakelaar toont de bedieningsstatus tijdens het werk.

Een product kiezen

Kies een enkelvoudige grill voor porties die afzonderlijk worden bereid en waarvoor een compact grillvlak volstaat. De Panini-uitvoering biedt meer ruimte voor broodjes naast elkaar. De XL-variant is afgestemd op Italiaanse panini en de gewenste bruine strepen. Voor twee gelijktijdige bereidingen met aparte temperatuurregeling is de dubbele uitvoering met onafhankelijke thermostaten een logische optie.

Ook de gewenste verdeling van het grilloppervlak helpt bij de keuze. Een glad gedeelte is bruikbaar wanneer vlak contact gewenst is; ribbels geven een andere afdruk op het product. De dubbele variant met een gladde rechterzijde en een deels geribbeld, deels glad linkerdeel biedt beide mogelijkheden in één apparaat. Een behuizing van roestvast staal 18/10 ondersteunt het schoonhouden van de XL-uitvoering in dagelijks professioneel gebruik.