Hendi Dispensers en organizers

Voor professionele keukens vraagt sausuitgifte om doseerflessen die passen bij het gebruik en verwarmers voor warme bereidingen. SIA La RONDE biedt binnen dispensers en organizers uitvoeringen voor koude sauzen en apparatuur voor saus en chocolade. De keuze hangt af van de gewenste hoeveelheid per fles, de manier van doseren en de behoefte aan warme bereidingen tijdens de service.

Apparatuur en taken

De doseerflessen zijn bedoeld voor koude sauzen. De kleinere fles van 200 ml past bij een saus die in beperkte hoeveelheden wordt aangeboden. De rode uitvoering van 350 ml biedt meer inhoud voor een saus die geregeld wordt gebruikt. Voor een grotere afname is er een transparante fles van 700 ml. De kleur en transparantie helpen medewerkers flessen tijdens de uitgifte van elkaar te onderscheiden.

Voor warme sauzen en chocolade zijn er een enkelvoudige en een dubbele verwarmer. De enkelvoudige uitvoering wordt geleverd met een fles van 650 ml. Bij de dubbele uitvoering zijn twee flessen van die inhoud inbegrepen, zodat er twee bereidingen naast elkaar kunnen staan. Een aparte transparante dispenser van 230 ml heeft een speciaal ontworpen druppelmond voor gecontroleerd doseren van koude saus. Daarmee zijn er keuzes voor zowel warme bereidingen als koude garnituren.

Parameters in gebruik

De fles met druppelmond laat door de transparante wand zien hoeveel saus resteert. De mond ondersteunt gericht aanbrengen op een gerecht, wat helpt bij een verzorgde uitgifte. De fles kan omgekeerd worden neergezet zonder risico op sauslekkage, zodat de doseermond tijdens het werk toegankelijk blijft. Het polyethyleen materiaal maakt de dispenser licht hanteerbaar. Na gebruik kan deze fles in de vaatwasser, passend bij machinale reiniging in de keuken.

De sausverwarmer heeft een regelbare temperatuur van 30 °C tot 65 °C met zes instelstappen. De keuken kan de warmte daarmee afstemmen op saus of chocolade die wordt verwarmd en warm gehouden. Een controlelamp maakt de werking zichtbaar en de ingebouwde beveiliging tegen oververhitting biedt extra bescherming tijdens gebruik. De behuizing van roestvrij staal is duurzaam en eenvoudig te onderhouden, praktisch voor apparatuur die rond voedsel wordt ingezet.

Een product kiezen

Stem de inhoud van een koude sausfles af op de afname tijdens de uitgifte. Een kleine hoeveelheid vraagt niet om dezelfde fles als een saus die doorlopend wordt gebruikt. Kies de rode uitvoering wanneer een middelgrote inhoud passend is, of de grotere transparante fles wanneer minder vaak bijvullen gewenst is. Voor gecontroleerd doseren en machinale reiniging is de dispenser met druppelmond een afzonderlijke optie.

Bij warme bereidingen is vooral van belang hoeveel verschillende producten tegelijk moeten worden verwarmd. De enkelvoudige verwarmer is geschikt voor één bereiding; de dubbele uitvoering biedt ruimte voor twee flessen. Beide uitvoeringen zijn gericht op saus en chocolade en hebben een instelbare temperatuur. Zo kan de apparatuur worden gekozen op basis van de samenstelling van het aanbod en de werkwijze aan de uitgifteplek.