Hendi Den Haag

Voor horecaprofessionals die in Den Haag het assortiment bekijken, omvat de selectie van Hendi en SIA La RONDE keukenhulpen voor schepwerk en servies voor de uitgifte. De keuze hangt af van de handeling: ingrediënten afmeten, steak hanteren of een gerecht presenteren. Materiaal, inhoud en vorm geven daarbij richting aan het dagelijkse gebruik in keuken en bediening.

Apparatuur en taken

De steaktspatel van roestvrij staal met houten handgreep is bedoeld om steak te hanteren. Voor scheppen en meten van voedingsmiddelen is er een gastronomische schep van aluminium. De verschillende scheppen met inhoudsmaten ondersteunen het verdelen van ingrediënten in porties. In de bediening bieden een porseleinen schaaltje voor hapjes en een pastabord een passende vorm voor afzonderlijke presentaties.

Het hapjesschaaltje heeft een diameter van 100 mm en kan in de magnetron en vaatwasmachine. Het SPECIALE BAROCCO-bord is bedoeld voor verschillende pastagerechten. De bloemen onder het glazuur geven het servies een uitgesproken presentatie, terwijl het porselein geschikt is voor contact met voedsel. Beide vormen kunnen na gebruik machinaal worden gereinigd; het bord kan ook in de magnetron worden gebruikt.

Parameters in gebruik

Aluminium is licht van gewicht, wat bij herhaald scheppen en legen helpt om de handeling minder inspannend te maken. De aluminium uitvoering met een inhoud van 0,125 ml is bruikbaar voor kleine hoeveelheden. De polypropylene schep met een inhoud van 0,250 ml geeft een andere portiegrootte. Zo kan een medewerker een maat kiezen die aansluit op de hoeveelheid die per schepbeweging moet worden overgebracht.

De polypropylene schep van 345 mm biedt extra bereik bij het opscheppen uit een ruime of diepe bak. Bij het pastabord geven de afmetingen van 275 mm breed en 60 mm hoog een indruk van de ruimte die het op de uitgifte inneemt. De steaktspatel en aluminium schep mogen niet in de vaatwasmachine; handmatige reiniging houdt rekening met die onderhoudsbeperking. De porseleinen serveerproducten kunnen juist machinaal worden gereinigd.

Een product kiezen

Kies voor een schep op basis van de portie en de werkplek. De inhoud helpt om herhaalbare hoeveelheden te verdelen, terwijl de lengte meespeelt wanneer ingrediënten verder in een bak liggen. Aluminium is licht bij terugkerend schepwerk. Voor steak is er een aparte spatel; houd bij de werkplanning rekening met handmatige reiniging. Zo sluit het gereedschap aan op zowel de bereiding als de afwasroutine.

Stem het servies af op wat wordt uitgegeven: het porseleinen schaaltje is bedoeld voor hapjes, het SPECIALE BAROCCO-bord voor pastagerechten. De magnetrongeschiktheid kan meewegen wanneer opwarmen nodig is; vaatwasmachinegeschiktheid is relevant voor de reinigingsronde. Lezers in Den Haag kunnen de catalogus bekijken en de producten vergelijken op hun gebruik in keuken en bediening, van portioneren tot presenteren.