Hendi Apparatuur voor koude dranken

Bij een buffet, ontbijt of zelfbedieningspunt moet koude drank eenvoudig herkenbaar en te tappen zijn. Dispensers voor sap en andere koude dranken zetten de inhoud klaar in een reservoir met een kraan voor dosering. Daarnaast is er een afzonderlijke dispenser voor melk. De productkeuze hangt samen met de dranksoort, de gewenste hoeveelheid en de ruimte op de uitgifteplek. Ook de dagelijkse handelingen tellen mee: medewerkers moeten het niveau kunnen volgen, de dispenser kunnen bijvullen en de onderdelen na gebruik kunnen reinigen.

Apparatuur en taken

Een sapdispenser is bedoeld voor het presenteren en uitschenken van onder meer sap, limonade en water. In een buffetopstelling kan de gast zelf tappen; bij bediening kan personeel glazen vullen vanuit dezelfde soort dispenser. Een doorzichtig reservoir laat het drankniveau zien, zodat medewerkers kunnen inschatten wanneer aanvullen nodig is. Een etiket houder helpt om de drank bij de uitgifte te herkennen wanneer er verschillende keuzes naast elkaar staan.

Voor koeling zijn er modellen met een stalen inzet of een uitneembare roestvaststalen koelstaaf voor ijs. Een andere uitvoering heeft een ingebouwde ijsruimte die smeltwater gescheiden houdt van de drank. Zo wordt sap gekoeld zonder dat smeltend ijs het verdunt. Voor melk is er een dispenser met ingebouwde ijsruimte; de melk wordt gekoeld zonder direct contact met het ijs. Daarmee past dit producttype bij een ontbijt- of buffetopstelling waar melk apart van sap wordt aangeboden.

Parameters in gebruik

De reservoirinhoud bepaalt hoeveel drank klaarstaat voordat aanvullen nodig is. Een dispenser van 3 liter past bij een kleinere keuze die naast andere dranken wordt aangeboden. De uitvoering van 4 liter biedt meer ruimte voor één drank, terwijl een model van 8 liter geschikt is wanneer tijdens de service een grotere hoeveelheid klaar moet staan. Bij een dubbele uitvoering met twee reservoirs kunnen twee dranken naast elkaar worden gepresenteerd. De inhoud is zo te kiezen aan de hand van het verwachte gebruik en de momenten waarop personeel kan bijvullen.

De melkdispenser met een inhoud van 10,5 liter kan een grotere hoeveelheid melk voor de uitgifte klaarzetten. Bij een sapdispenser van polycarbonaat met een roestvaststalen basis is het drankniveau zichtbaar door het transparante materiaal en geeft de metalen basis stevigheid aan de constructie. Dat helpt medewerkers het resterende niveau tijdens de dienst te controleren. De buitenmaten geven houvast bij het kiezen van een plek: beoordeel of er ruimte blijft om glazen te plaatsen, de kraan te bedienen en de dispenser te vullen.

Een product kiezen

Kies eerst of de opstelling één drank of meerdere keuzes moet bieden. Voor één sapsoort is een enkel reservoir passend; twee reservoirs zijn bruikbaar wanneer gasten bijvoorbeeld tussen twee dranken kunnen kiezen. Stem de inhoud af op het verbruik en de gewenste bijvulmomenten. Een kleinere inhoud vraagt om vaker aanvullen bij hoge afname, terwijl een groter reservoir meer drank in één keer klaarzet. Vergelijk daarnaast de buitenmaten met de beschikbare plek op het buffet of werkblad.

Let bij de koeling op het verschil tussen een koelstaaf of stalen inzet en een afzonderlijke ijsruimte. Wanneer verdunning door smeltwater moet worden voorkomen, houdt de afzonderlijke ruimte het ijswater weg van de drank. Voor melk is de daarvoor bedoelde dispenser met ingebouwde koeling een gerichte keuze. Kijk ten slotte naar onderhoud en bediening: een eenvoudig te reinigen druppelrooster of verwijderbare opvangbak maakt schoonmaken praktischer, terwijl een niet nadruppelende kraan helpt de tapplek netjes te houden. Zo sluiten producttype, inhoud en dagelijkse werkzaamheden op elkaar aan.